有些小贩说“黑斑越多的香蕉越甜”，你怎么看？

“黑斑”越多的香蕉越甜吗？

不是。香蕉外皮的黑斑分为很多种，比如冻伤、受到挤压和存放时间过长，都会导致香蕉长出黑斑，但带“梅花斑点”的香蕉是自然成熟的，口感绵软香甜。

【如何分辨香蕉的“梅花斑点”？】

与冻伤、磕伤的香蕉不同，“梅花斑点”是像芝麻大小的点，不均匀地分散在香蕉皮上。

这种梅花斑点的产生和香蕉的成熟度有很大关系，随着时间的流逝，香蕉的成熟度也逐渐增加，一旦达到了香蕉的“最佳甜度”，外皮就会长出这种小斑点，这个时候的香蕉果肉绵软，口感香甜不涩，但是这种香蕉要立即食用，长时间储存很容易腐烂、变质。

那如何挑选到“易于储存、口感香甜”的香蕉呢？

香蕉的挑选方法（6点）

1、看弯曲程度：市场上售卖的普通香蕉，弯曲程度越大的越好。

和向日葵一样，香蕉在生长的过程中也会“向阳生长”，刚开始未成熟的香蕉花是朝下生长的，但随着香蕉花苞片的脱落，香蕉就会朝着太阳的方向弯曲向上生长，从而形成了弧度，所以自然成熟的香蕉应该是“弯香蕉”。

向阳生长

也有些商家为了将香蕉快速出售出去，会把未成熟的香蕉采摘下来，再经过人工催熟后就开始售卖，这些香蕉虽然外皮金黄，但成熟度和甜度都不如“弯香蕉”。

2、看外观的棱角：光滑圆润、棱角不清晰的香蕉，自然成熟的程度更高。

在树上自然生长成熟的香蕉甜度更高，果肉也更加饱满，果肉会把香蕉皮“撑起来”，所以香蕉看起来是圆润的，没有棱角。相比之下，经过催熟的香蕉棱角分明，吃起来有些青涩、生硬。

3、看外皮的斑点：带有梅花斑点的香蕉是甜的。

当香蕉足够成熟、糖份得到充分释放之后，香蕉外皮就会出现这种“梅花斑点”，这种香蕉买回家就得吃，不能存放太久。

4、看外皮的软硬：成熟度好的香蕉外皮薄、软。

随着香蕉成熟度的增高，不仅香蕉外皮的颜色会由绿变黄，香蕉皮的软硬程度和厚度也会有所变化，扒开香蕉的外皮，你可以感受一下，成熟度高的香蕉扒开之后外皮轻盈下垂，然而外皮生硬厚重，扒开之后外皮还能直立的香蕉吃起来也青涩、生硬。

5、闻味道：好的香蕉味道香甜、不刺鼻。

无论是自然成熟的香蕉，还是采用正确方式催熟的香蕉，它们闻起来都是香甜的，然而用某些化学剂催熟的香蕉闻起来刺鼻，味道酸臭。

6、看香蕉的根茎：新鲜且成熟的香蕉根茎呈现黄色或者绿色，根茎颜色发黑的就不要购买啦。

不是所有食物都能冷藏储存，香蕉就是其中一种。香蕉是热带水果，更适合放到12℃-20℃的室温下保存，放到冰箱冷藏保存反而会让香蕉变质得更快！

【香蕉的储存方法】

1、香蕉表面可能会残留一些杂质，我们先将香蕉用清水冲洗干净，再用纸巾擦干表面的水分；

2、用保鲜膜或者纸巾，将香蕉的根茎部分完全包裹起来，隔绝空气，防止被催熟；

3、找一根结实的绳子，穿过香蕉之间的缝隙，将香蕉绑起来再悬挂放置，这样就可以避免挤压、磕碰导致香蕉变质，若是没办法悬挂起来，也可以将香蕉“扣着放”，弯曲的一侧向上放置，避免挤压。