日本世相｜那些在厕所吃午餐的人们是如何「走出」厕所的？
作者：Bryan Lufkin
译者：Hazel
校对：LITCAVE工作室
配图：Online
这里是文穴的翻译局，今日分享的是SCMP文化栏目中的一篇文章，由Hazel为大家翻译，仅供学习分享。
十年前，还有许多日本人会因为被人看到独自在学校或公司餐厅用餐感到尴尬而选择在卫生间的隔间内用餐。
在日本，（不可以看起来没有朋友）似乎成了某种约定俗成的观念，这也就导致了我们所熟知的「benjo meshi」文化，即「厕所午餐」文化。
然而许多人认为日本正在发生巨大的变化。东京的酒保立石美树（Miki Tateishi）就是其中之一。她在新宿的「一人」酒吧工作，这间酒吧专为单身的饮酒者提供一个舒适的场所。
「一人」酒吧于2018年年中开业，在崇尚生活规范的日本，这是一间非常特别的酒吧，因为在这里人们可以独自喝酒。人们毋需再躲在厕所隔间里，而是自在地享受一个人小酌的时光。
立石美树说道：「有些人想要的是在酒吧拓展自己的交际圈，但有些人来酒吧，只是想享受自己小酌一杯的时间。」她认为，酒吧「只限一人」的规定有利于吸引那些由于酒吧里全是团体聚会以及常客而放弃进店喝酒的潜在顾客。
在这里，狭小的空间使互动变得容易，顾客可以在一个足够容纳十来个人的悠闲环境中与店内的员工聊天。
29岁的衫山绘（Kai Sugiyama）在一家制作公司工作，对于「一人」酒吧的经营模式，她说道：「我认为这很罕见。很明显， 日本人过着集体生活，所以人们习惯和其他人一同行动，我们好像没有什么独自一人行动的文化。」
然而，「一人」酒吧绝不是唯一一个为那些想要独来独往的人提供服务的商家。从用餐、夜生活到旅行，近年来各行业陆续增添了针对个人提供服务的新选择，这一现象被称为「ohitorisama」文化:人们可以无需在意他人的看法，自在的享受独处的乐趣。
「一人」群体的壮大
「ohitorisama」大致翻译过来是「御一人样」的意思，即单独一人。在Instagram上用日语搜索这个标签，你会发现成千上万张照片:一人食餐馆的盘子、电影院的走廊、露营地的帐篷，或者一个人骑行途中的照片。
尤其在过去的18个月里，越来越多的人在新闻和社交媒体上表达了自己对「御一人样」文化的热爱。
不仅仅是日本，「超单身社会」将是所有国家的未来。 ——荒川和久（Kazuhisa Arakawa）
独处爱好者们最新的一个说法是「hitori yakiniku」。意为「一人烤肉」，「yakiniku」通常是指一群人围坐在餐桌前的烤架上，共同烹饪鸡肉、牛肉或猪肉。但是对于「御一人样」文化的爱好者们来说，「一人烤肉」负责烧烤和吃这些肉的人只有自己。
就连卡拉ok也开始流行一个人去唱了——这一现象是对日本传统娱乐方式的巨大冲击。山谷大木（Daiki Yamatani）是东京卡拉OK公司「1Kara 」的公关销售经理，他说道:「现在所有的卡拉OK客户中，单人卡拉ok的需求已经增长到30%到40%。」
在日本，卡拉ok厅到处都是，但通常是有几层楼的大建筑，里面分隔成一间间的私人包厢，方便各种规模的团体聚会。但是由于一人卡拉OK的需求一直增长，所以「1Kara 」把大的包厢改成了电话亭大小的单人包间。
在日本，喝酒和夜生活一般都是和同事或朋友一起的，日本的饮食文化也是这样，人们一般都和同事或朋友一起吃饭。所以「御一人样」文化对于传统习俗而言是一个巨大的变革。那么，是什么促成了这种转变，为什么它能受到如此重视呢?
社会压力
在许多国家，「一人行」似乎是稀松平常的事。例如，去年12月，美国女演员克莉丝汀娜·汉卓克斯(Christina Hendricks)就发布了她独自观看一场音乐会的照片；英国女演员艾玛·沃特森（Emma Watson）声称最近她爱上了「一人行」的生活方式，并开始自己与自己约会。
一些西方出版物已经为那些想要尝试独自饮酒和独自在酒吧读书的人们写了指南。独自旅行的方式给社交平台上的网红们也带来了新的事业。
但在日本这样一个向来重视集体性，强调合群的国家，「御一人样」文化的兴起可是一件大事。日本的1.25亿人口挤在一个比加州略小的岛上，而且五分之四的国土是不适合居住的山地。由于空间狭小，在日本，重视人们的集体性以及能够很好地融入群体成了某种俗成的规范。
野村综合研究所(Nomura research Institute)位于东京，是日本最大的管理资讯和经济研究公司，研究所的高级顾问松下素子(Motoko Matsushita)研究的是「御一人样」文化的起源和未来，对此，她表示道：「日本是个小国，每个人都需要学会共存，因此他们需要思考如何做到和谐地与人相处，这也就是为什么来自同辈的压力或是在群体中做事的压力会这么大。随着社交媒体的兴起，朋友数量或点赞数似乎代表了一个人的价值，这也就造成了令人窒息的同辈压力，这种压力引起了人们的逆反情绪，『御一人样』文化也因此得到发展。」
「厕所午餐」一词是社会学家在2008年创造出的。
大阪大学的教授辻大介发现,学生躲在厕所隔间吃午餐,不是因为他们不喜欢独自吃饭,而是因为他们不想让同学认为他们没有一个人能够与之共享一顿饭。
但松下素子相信这种情况正在改变，她说道：「社会上对于独处行为所施加的压力已经减少。『你必须结婚，必须要孩子』一类的社会压力正在减少。」她展示了一项针对一万人的调查，该调查显示从2015年到2018年，人们对独立生活和「家庭灵活性」的态度有所改变。
例如，认为人们就是应该结婚生子的人减少了，相反，认为即使有孩子离婚也是可以的人变多了。在已婚夫妇中，越来越多的人觉得向配偶保守秘密没什么问题。
超单身社会
形成超单身社会的部分原因在于日本社会的人口结构正在经历一场翻天覆地的变化。出生率在下降:去年只有86.4万名婴儿出生，这是至1899年有记录以来的最低数据。
根据人口普查数据，单身家庭的数量正在上升，从1995年的25%上升到2015年的35%以上。结婚率的下降导致了独居人口的增加，成为世界上人口老龄化速度极快的国家之一，这也是为什么越来越多的老年人成为寡妇或鳏夫。
因此，在新的人口统计数据中，消费者的行为方式以及企业为迎合他们需求提供服务的方式都在发生变化。
荒川和久是日本广告公司巨头之一博报堂的研究员，他说道:「单身人士的购买力不容忽视。」
他写了一些他所谓的日本「超单身社会」的经济学书籍。荒川预计到2040年，15岁及以上的人口中将有50%生活在单身家庭中。对此，荒川和久表示道:「我认为，如果没有这些单身客户的支持，市场就很难实现发展。」
22岁的三浦绘里香(Erika Miura)在IT行业工作，是一名「老」御一人样文化推崇者，她正坐在「一人」酒吧里，她说她的朋友中很少有人会想独自做这么多事情。
她说道：
「人们无法理解我想要独自去做一些事的想法，但我不在乎这些，我依旧会一个人去滑雪，我也会一个人去看电影，一个人去唱卡拉OK。东京有了越来越多提供给御一人样一族的服务，这给了我更多的自由。」
卡拉OK公司「1Kara 」的一位顾客山口刚（Go Yamaguchi）谈起他的情况，当他和朋友们一起唱卡拉ok时，他必须排队等候。
他说道：
「如果我唱不好，我会很尴尬，但只有我一个人的时候，我想唱什么就唱什么。」
专家认为，「御一人样」文化还为那些已有家庭的人提供独处的机会。荒川在2018年的研究发现，多达三分之一的已婚人士会进行独自活动，比如偶尔的一人旅行。已婚并有孩子的松下对此表示赞同，她说:「有时我喜欢一个人唱卡拉OK。」
当谈到年长的单身人士时，松下说，这一群体——尤其是女性——对于被作为「一个单身的人」对待有着心理排斥。
但她相信，当她们看到年轻一代继续挑战传统的界限时，情况可能会有所改善，尤其是提供个人服务的营销人员都知道，养老金领取者群体是一群有钱又有闲的人们。
世界正在改变
不用说，日本正在经历巨大的变革，正是这些变革促成了「御一人样」文化的形成。随着出生率下降、结婚年龄上升和人口老龄化的加速，不仅仅是日本，许多国家的单身人口数量都在上升。
总部位于伦敦的欧睿国际(Euromonitor International)去年发布的一份研究报告显示，2000年至2030年，全球单身家庭数量将创纪录地增长128%
荒川说:「不仅仅是日本，『超单身社会』将是所有国家的未来。这个社会的特点是年轻人永远不结婚，老年人丧偶后又重新单身。企业将重心完全放在家族群体的消费上已经不再现实。」
当然，在那些一个人吃饭、喝酒、旅行并不引人注目的国家里，独自一人活动的人们享受社会提供服务的现象就不会那么明显。但在日本，「御一人样」文化相对快速的发展已成为一个热门话题。
荒川说道：
「我相信大多数日本同胞天生就是独立的。如果认为人分为两种:一种是可以接受独处的人，另一种是不愿意独处的人，那就错了。大多数日本人天生就喜欢独立行事。他发现，在日本，参加音乐会或音乐节的人中有50%是自己去的，他们与那些和自己有着共同兴趣的人们建立新的联系。」
人口结构的转变，再加上人们对生活方式的态度更加多变，这两者结合在一起，推动了「御一人样」文化的迅速发展。
松下素子说道：「10年前，人们还在说在厕所午餐。但是，10年过去了，我们有这么多(单人)服务，人们开始倾向于以积极的眼光看待『独来独往』这件事。」
回到「一人」酒吧，酒保立石很熟悉这种与独自前来喝酒的顾客见面的感觉，因为在这里工作之前，她就曾是这里的顾客。
她说道：「对于那些过去只是呆在家里的人来说，他们在家庭之外有了新的落脚点，他们都能发现世界正在发生改变。」
你是否也享受独处，喜欢一人食或是一人行的生活方式呢？欢迎在评论区分享