大厨教你青菜香菇最好吃做法，清淡又美味，上桌就扫光

其中一道美食很受欢迎，这道菜就是香菇炒青菜，那么今天我们将以青菜和香菇为主要原料，与大家分享青菜炒香菇的升级版青菜香菇。这道菜的制作过程非常简单，做法非常特别。所以我们在这里就不再多说闲话了，下面我们来看看这道超下饭的青菜香菇肉末做法教程。

【肉末炒青菜】

配料：青菜，香菇，蒜，姜，葱，食用油，鸡胸肉，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉。

【制作步骤】

准备一把青菜，8个香菇，一块鸡胸肉，这就是我们制作青菜香菇肉末所需的主要原料。主料准备好后，再开始准备料头，大蒜五瓣，姜一片，葱一根。布料也做好了，我们开始准备调味料，适量食用盐、适量生抽、适量蚝油、适量食用油、1/3碗左右的水淀粉。一只盛水淀粉的碗，我们平时用来吃米饭的碗就可以了。

先把准备好的青菜放入一个大盆里，然后加入没过青菜的清水，轻轻洗净一两次，然后放入盘中，控干水分。蔬菜洗好后，我们先把香菇处理一下，把香菇洗一遍，然后切成片，将香菇切成片，放入盘中。

将我们备好的蒜头取出来，拍一下，然后切碎放入碗中，生姜洗净，去皮切片，切粒，葱洗净，切成小片，放入小碗中。

鸡胸肉先将鸡胸肉泡一下解冻，然后先切成片，再切成丝，最后做成鸡肉末，把鸡肉末放在小碗中备用，我们再来处理其他材料。

烧1/3锅开火，然后将青菜放入锅中焯水一次，焯水至断生，捞出，然后放到盘中控干备用。冬菇也要放入水中焯一遍，香菇泡断后放入盘中。

再次起锅烧油，倒入少许食用油即可，然后将我们剁好的鸡块放进去炒，炒至鸡肉变色，加入切好的葱姜蒜炒香，再放入炒至鸡肉变色，加入切好的葱姜蒜炒香，再放入适量的生抽，蚝油炒匀，再加适量的葱姜蒜炒香，再放入适量的生抽，蚝油炒匀，再加适量的生抽，蚝油炒匀，再加适量的生抽，蚝油炒匀，再加少许葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

将我们焯过水的青菜铺在盘子底，铺平，薄一点，再将炒好的香菇肉末放在青菜上。一道很可口的青菜香菇肉末就这样做完了，看起来很好吃吗？想要什么就赶快准备好食材，试试吧。

【秘诀】

制作青菜冬菇时要用大火快炒，这样炒出的香菇滑嫩爽口。

青菜在焯水的时候可以放一些食用盐和食用油，这样会让它保持比较好看的颜色。

香菇不必焯水过久，只是在刚断生后捞出来。