『感冒集』小儿反复感冒食疗原则

小儿反复感冒常与免疫功能低下有关，其中营养和遗传因素是引起抵抗力下降的主要原因。以下的食疗与药膳方有一定的调节人体免疫力，减少感冒发生的作用。

　　(1)食疗方

　　①初乳：人和动物最初分泌的乳汁中含有大量的抗体，尤其是分泌型免疫球蛋白A，对预防呼吸道感染，增强呼吸道粘膜抗御外来病原微生物侵袭的能力，具有重要作用。故可收集产妇分娩后前3天的初乳或动物如牛、羊的初乳给反复感冒的小儿服用，1次10毫升以上，每日1～2次，连服1～2周。

　　②菜类食物：素菜包括韭菜、白萝卜、胡萝卜、笋、香菜、山药、木耳、香菇、蘑菇、黄豆等；荤菜有牛肉、鸡、鹌鹑、海鱼、海虾、兔肉等；其他类：芝麻、核桃、梨、香蕉、蜂蜜等，均可增强人体抵抗力。

　　(2)药膳方

　　①辛夷煲鸡蛋：辛夷花9克，鸡蛋2个。先将鸡蛋整个打入沸水中略煮片刻，然后再加入辛夷花同煮2～3分钟即成。可连续食用1周，对反复感冒、过敏性鼻炎患儿有效。　　②补气双菇面：先用黄芪10克煎汁约50毫升备用，鲜蘑菇25克、发好香菇25克切碎，在油锅中略炸一下，加入黄芪汁煮熟，将卷子面150克在沸水内煮熟捞起，放在香菇蘑菇黄芪汤中，再加些鲜汤调料煨至熟烂即成。可作为小儿饭点，分2～3次食用。常吃可提高小儿免疫力。　　③玉屏汤：瘦猪肉30～60克，切成小碎粒状，入油锅中炸一下，另用黄芪、白术、甘草各15克，煎汁约150毫升，加入肉、水煮汤，待肉熟加盐、味精少许。可经常食用。　　④姜汁牛乳：牛乳250毫升，加入鲜姜汁10毫升，丁香1粒，置锅中煮2～3分钟即成。每日1次，可连续服用一段时间。　　⑤银香羹：银耳10克，干香菇6克。先将干香菇煎汁滤去渣，再将汁以文火熬银耳至酥粘或羹状为度，加冰糖少许，1日服完。可常服之。