华峰堂说健康（一）

说起健康，涉及到我们每个有缘人，我以为我们日常涉及到身体健康的有吃、喝、运动三大类，吃为第一，所以吃健康食品为首要重中之重。我近年来一直推崇素食，首先素食是为了健康，身体健康才能去谈信仰。也就是一个人要做到素心，首先是素行的素食，你连行都做不到，如何谈心？

素食就是一种健康食品,我所说的健康食品，即是低GI值食物。GI值又是什么呢？ GI值指的是血糖值上升率，也就是当我们将食物吃进体内后，(相对于吃进葡萄糖时)使血糖升高的比例。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，像醣类和淀粉类是属于高GI值；反之，使血糖上升速度较慢的食物，其GI值就越低，像油脂类和蛋白质属于低GI值。血糖偏高的人群比较适宜低GI值饮食。(最高为葡萄糖，GI值=100)。血糖值急速增加，脂肪就极易储存，食欲会增加，所以胖子食欲非常好，常常是狼吞虎咽，表现在餐桌上大把夹菜、大口吃饭，一碗饭巴不得一口吃完。所以对于肥胖人群，选择GI值低的食物是日常饮食控制的关键。

低GI食物: 秋葵、菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱、秋葵、鲜奶、蛋类、炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生、哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓、清酒、红茶、黑咖啡、原味优格。

中GI食物：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条、牛蒡 韭菜、南瓜 玉米、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、葡萄干 、香蕉、芒果、凤梨、红酒、啤酒、可乐、牛奶、咖啡。

高GI食物：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面、马铃薯、花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚、 草莓酱、巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼。

在饮食原则上，多吃低GI食物，适量中GI食物，少吃或者不吃高GI食物。如何选择食物摄入比例？碳水化合物应该首选粗粮，用来替代白米白面，这样能很好的控制血糖，让减肥更快更有效。优良碳水化合物，粗粮我推荐南瓜，玉米，地瓜三种为首选。

2017、10、19设计人、画家、艺术度假民宿广告人阿佐，于山外长沙市河西、雷锋大道青山花卉市场华峰堂艺术设计工作室。