独家视频！第三届安溪铁观音大师赛决赛现场来啦！
10月2日晚9点，第三届安溪铁观音大师赛决赛制茶环节分数全部统计完成，为决赛画上一个圆满的句号。40位制茶能手从4月初开始，通过乡镇选拔，历经烘焙、评茶、书面考试、演讲、答题等多重考验，成为新一批的“安溪铁观音大师”“安溪铁观音名匠”候选人。
“铁观音伴随我健康成长。”
“爱茶到底 不离不弃。”
“与茶相伴 其乐无穷。”
“以科学管理茶园。”
“互相学习 互相交流。”
“让安溪茶产业薪火相传。”
“带领更多茶农朋友做好茶。
“回馈所有爱茶人。”
“是我这辈子追求的梦想。”
9月27日，近200多名采茶工在虎邱镇茶山忙碌采青，这批嫩度和成熟度较一致的茶青，通过顺丰冷运车运往高建发茶庄园，为决赛阶段的统采茶青制茶比赛提供原料。
△农业农村局高级农艺师许信泉
第三届安溪铁观音大师赛决赛赛制不仅设置了统采茶青制茶比赛，选手们还需要进行自采茶青制茶比赛。
安溪铁观音的制作需要天时、地利、人和。4天的时间里，40强选手们全力以赴，两份用心制作的好茶，分别在安溪公证处、选手代表等工作人员的见证下，全部封装、登记、随机编码、分装茶样等，以备10月1日至2日的专家审评。
“为了让更多的参赛选手有晋升的通道，所有的茶样分成5个一轮，循序进行。对我来讲是一个严峻的考验。因为在称样、冲泡的时候有一些细微的变化，对我们评委的敏锐性考核度很高。”国家一级评茶师陈郁榕介绍了在审评时的难度。
此次评审按照国家标准GB/T23776-2009茶叶感官审评方法及审评规则进行，严格按照安溪铁观音的品质特征，不倡导轻发酵、过度发酵、闷黄味，尤其重视对“厚”“鲜”的把握。
高级评茶师王文吉向我们解释了铁观音中“鲜”和“厚”的意思。“厚”指的是茶汤的醇厚度，铁观音比较讲究浓厚感，发酵适中的铁观音醇厚度较好。香气高的铁观音水不一定厚，水厚的铁观音香气不一定高，这就考验了选手如何去平衡二者。
后续，组委会将会综合其它成绩计算得出第三届安溪铁观音大师赛的总成绩排名，经过组织考察，进行颁奖公布。
第三届安溪铁观音大师赛
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编导 / 陈信如
摄像 / 汪阳、陶有武、黄熙、李文瑞
摄影 / 张倩
编辑 / 余洁云
责编 / 王妙容、余洁云