邢哥家厨 || 在家做出清真老字号味道=醋溜木须
邢哥家厨上菜啦！
今日奉上超级美味的
——清真老味道醋溜木须
无须跑街串巷找不到停车位
无须担心小店食材大店太贵
在家轻轻松松做名店美味！
”
步骤一：
准备食材：羊腿肉3两 鸡蛋4个 水发木耳黄花适量 葱姜蒜少许
步骤二：
羊肉切片加1克盐少许水淀粉上浆（浆牛羊肉时放入少许小苏打可以使牛羊肉滑嫩）
鸡蛋打散
葱姜蒜切片加少许水淀粉 酱油2茶匙 香醋2茶匙 盐3克 胡椒少许 水4茶匙 做成碗芡
步骤三：
炒锅加热 加入适量油 炒散鸡蛋 注意不要炒的太嫩 盛出备用
步骤四：
锅内加油烧至5成热 下入浆好的羊肉片滑炒至断生
步骤五：
加入黄花 木耳 葱丝 继续煸炒出香味
步骤六：
倒入事先准备好的碗欠 大火炒熟 加入刚才炒好的鸡蛋 翻炒几下出锅即可
步骤七：
色彩丰富口味酸香的清真美食——醋溜木须出锅啦 香气扑鼻呀。
邢 哥 心 得
这道清真美食非常传统 口味酸香 羊肉软嫩 佐酒下饭 做法简单。
此菜的要点在羊肉的浆制 一定要抓上劲 放少许小苏打 这样做出的羊肉才会软嫩。
再有就是碗欠的淀粉不要太多 要有一些汤汁 这样才符合熘菜的特点。
最近正在看一部小说《穆斯林的葬礼》心有所感 敬佩那些有信仰的人 可能我们现在缺失的就是信仰 哪怕是找到一些对美食的信仰也是快乐的。
这里没有鸡汤
只有邢哥家厨
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