培养工匠、赋能茶企，且看寿宁这场制茶能手赛！
△福建农林大学茶学系教授郭雅玲
培养新时代新匠人
理论、实践两手抓
4月30日，为期两天的“寿宁高山茶”第四届制茶能手比赛落下帷幕。12名寿宁高山红茶制茶高手从中脱颖而出。值得一提的是，此次赛事的参赛选手均来自于寿宁SC认证茶企，经企业内部选派聚集在这个赛场之中，可谓是优中选优。
这12名获奖选手除获得激励奖金外，更重要的是赢得了由寿宁县人力资源和社会保障局授予的“寿宁县制茶能手”称号，并作为下一步申报推荐评选“寿宁县制茶工匠”“寿宁县制茶大师”“茶叶制作技艺非遗传承人”的重要条件依据之一。获奖选手还将推荐为本年度参加上级茶叶加工职业技能竞赛预选人员。这也是参赛选手及所在企业更为看重的地方。
此次赛事，不仅注重选手的手上功夫，还意在加强寿宁县制茶师傅们的专业理论知识，通过以赛代练的形式提高整体素质。参赛选手需在规定时间内完成茶叶加工工中级理论笔试，并在24小时内按照红茶加工规范进行现场竞技比赛。其中，理论成绩占总成绩的20%，实践成绩占总成绩的80%。实践成绩又分为现场操作和成品茶质量两个模块，分别占比20%、80%。审评工作以公平、公正、公开为原则展开。
△专家鉴评
赋能茶企品牌建设
加强寿宁高山茶竞争力
“花香红茶”是寿宁县发展的重点之一。寿宁致力于在工艺上求突破、求提升，依托制茶能手比赛的平台，基于相互借鉴、彼此发展的良性竞争，加强行业交流，提高整体制茶水平，提升寿宁高山茶产品品质，培养出一批茶产业高素质人才队伍。
不同于其他茶叶类赛事的是，寿宁县将赛事结合品牌培育计划，为当地SC认证茶企赋能，在增加SC认证茶企制茶实力的同时，为其制茶师申报推荐更高级别的行业荣誉评选开通“绿色通道”。此举，对当地茶企品牌更好地走向市场提供了有力支持。
寿宁县不仅在茶叶类赛事上进行创新，还通过日常的宣传、培训和品鉴沙龙活动，广泛普及茶文化，培养民间茶艺师、茶叶审评师，在县域内营造好知茶、爱茶，力争上游的氛围；广泛参与国内外重要茶博会、茶王赛、品鉴会等茶事活动，引导企业积极对接茶叶市场，提升品牌产品市场占有率。
寿宁县位于处福建省东北部、闽浙两省交界，属于多茶类产区。寿宁产制绿茶、红茶、白茶和乌龙茶，云生雾养、硒锌呵护，得天独厚的原生态环境，造就了“寿宁高山茶”叶厚、形美、耐泡、香高、味醇的特质。
茶产业是寿宁县的第一民生产业。县域内70%人口从事“寿宁高山茶”相关行业，拥有3万多人的营销队伍，在全国各地开设的茶庄、茶店、茶叶公司有2100多家。
2021年，是“寿宁高山茶”的品牌提升年。省委尹力书记关于茶产业要“大力提升茶叶的品味、品质和品牌，让老百姓喝得起、喝得安全、喝得放心”的要求，寿宁县委县政府以“寿宁高山茶”公共品牌提升为重点，大力实施“品种、品质、品味、品牌”四轮驱动战略，深入挖掘并广泛宣传寿宁高山茶“天香仙韵、唯你知音”品牌内涵，推进“一年唱响、两年唱准、三年唱大、四年唱强”发展思路的有效落实，促进我县茶产业向做大做强迈进，实现茶业增效、茶农增收，助力全面小康和乡村振兴。
责编 / 余洁云
摄影 / 王妙容
值班编委 / 余洁云
余文权：张天福老先生的“好茶”概念