糖干粽子完︱俗语

过端午，吃粽子。很多地方的端午节，都有这个保留节目。

据说，有的地方的粽子，还挺复杂。以馅论，咸甜兼有，荤素不同。北方的粽子，甜的多，素的多。南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等馅料，多咸味。粽叶呢，有竹叶、荷叶、香蕉叶之分，还有干鲜叶之别。可谓五花八门，花样繁多。

皖北人包的粽子，多素。糯米浸泡后，即可包装。也有的人家，在里面放上一棵枣——这已是颇具情调的点缀了。

粽叶，多是芦苇叶。端午节都在小满之后，芒种前后。此时，立夏已过了不少时日。河边、塘边的芦苇，都是叶茂状。宽厚且长的苇叶，随风一阵阵地忽闪着。端午节的前两天，老婆婆领着闺女儿媳妇，到芦苇棵去“打”粽叶。通常，一家能包多少个粽子，就“打”多少粽叶。一般，少有浪费的。

鲜苇叶只是原料。经少许加温浸泡，剪下苇叶下部条状的一小截，才算粽叶。包粽子时，通常把粽叶的下半段旋转成尖锥形，左手拿着；右手捞一把浸泡好的糯米，放在尖锥里，基本填满。然后握过粽叶的上半段，即封口。常见的情景是，母亲在包粽子，孩子蹲在边上看着，直流口水……母亲呢，时不时用湿漉漉的手，去刮孩子的小鼻子：“就你馋……”说话间，一幅温馨画面瞬间定格。

粽子包好，还得有一道“烀”的程序，生糯米才煮成熟粽子。吃粽子，皖北人多拌糖。红糖白糖均可。孩子喜甜，糖拌的多些；上年纪的人，考虑血糖问题，少拌糖，或者干脆就是“白吃”——不拌糖。

且说这拌糖吃粽子。当粽子吃完，那糖也正好吃完了的时候，皖北村人说，这就叫“糖干粽子完”。

但其实，皖北人说这话，吃粽子的场合，说的似乎并不多。反而在另外的场合下，说的多些。比如包饺子。包到最后，饺子皮儿用完了，馅子也恰好不多不少够用。这是典型的“糖干粽子完”。眼瞅着剩下的皮儿或者馅子不匹配，包饺子的人都会有意识地增减馅子的用量，以期达到“糖干粽子完”的圆满结局。

可见，作为嘴边话的“糖干粽子完”，表达着刚好、正好、恰好的意涵。它的话里话外，映射着皖北农人追求圆满的秉性。凡花销，既不缩头缩脑，也不大手大脚；凡事，讲究的是各方满意，己方又不勉强。因此，皖北人不论身在何处，他们为人，都是那么得体；办事，总以办成办好，且不挥霍、不乱来为标准。

皖北当地人，“糖干粽子完”惯了，倒不觉得什么。外乡人跟他们交往久了，则会以竖大拇指的方式，给予评价。有一位外地来颍上经商的老板，曾对我说，这里的人既朴实，又精明。他这话，就是就着“糖干粽子完”的话头说的。

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