三伏天做饭麻烦?试试这4道家常菜,伏天吃很适合,都是应季蔬菜

导语:三伏天做饭麻烦?试试这4道家常菜,伏天吃很适合,都是应季蔬菜!

夏天太热了,三伏天更是热得人招架不住,即使家里开着空调,待在厨房里做饭,也会让人大汗淋漓,十分烦躁,辛苦做好一顿饭,却没有什么心情吃了,估计你也是这种情况,那么在三伏天要懂得调节,还是做一些简单易做,又很下饭的菜肴更好。不知道做什么?三伏天做饭不用愁,试试这4道家常菜,适合伏天吃,都是应季蔬菜,推荐给大家。

第一道,蒸土豆丝

现在有新鲜土豆上市,口感都很不错,可以一次多买一些囤在家里,这样就不用天天出去买了,外面太热,出行实在熬人,而土豆的做法非常多,比如酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、土豆片回锅肉、狼牙土豆、蒸土豆丝等等,这道蒸土豆丝既可以当菜也可以当饭,特别好吃,轻松解决吃饭难题,快来看看做法。

做法:

准备一两个土豆,去掉外皮清洗干净,用干毛巾裹一下土豆,拭去表面的水分。

用擦丝器将土豆擦成细丝,土豆丝擦好后不要清洗,也不要沾水,倒入少许食用油搅拌。

然后分次倒入面粉搅拌,一直搅拌到土豆丝表面都裹上面粉,并且土豆丝之间不粘连,这样的效果就可以了。

蒸锅内加水,大火煮开,然后给蒸屉上放蒸笼布,再倒入土豆丝,散落地铺在上面,不要压。

盖上盖子继续大火蒸,差不多蒸五分钟时,打开盖子判断一下,如果土豆丝变软说明可以了,关火取出倒进盆内。

快速将蒸好的土豆丝抖散,去掉热气。再准备蒜末、干辣椒、葱花。炒锅内烧热加油,将葱蒜辣椒放进锅中爆香,再将蒸好的土豆丝倒进去,调小火翻炒均匀,加食盐、生抽、鸡精翻炒,再调大火翻炒几次即可出锅。

第二道,凉拌茄子

茄子是夏季的应季菜,建议多吃,它的做法也很多,比如凉拌茄子、茄子饼、茄子馅包子、红烧茄子等,而凉拌茄子非常适合伏天吃,吃起来特别开胃,建议尝尝。

做法:

准备一根茄子,切掉蒂部,清洗干净后切成小条,放进盆内,加水、盐、醋这三样,混合均匀,浸泡十分钟。

然后将茄子放进蒸锅,大火蒸熟透。

准备一碗凉拌汁,碗内放蒜末、小米椒圈、葱花,锅内烧热油浇在里面,激发出香味,再放入食盐、白糖、生抽、陈醋,搅拌均匀。

接着把蒸好的茄子取出,将凉拌汁倒在茄子上,这样凉拌茄子就做好了,清爽开胃,有了这道菜,别的菜都吃得香了。

第三道,豇豆炒肉丝

三伏天再热,也可以做一些炒菜,也可以吃肉,这道豇豆炒肉丝做法快捷,一点不油腻,吃起来特别下饭,而且豇豆是这个季节的时令菜,多吃对身体有益。另外豇豆有多种做法,可以做成酸豆角,可以做成干豇豆,也可以做凉拌豆角等,都很好吃,大家试试吧,下面分享一下豇豆炒肉丝的做法。

做法:

豇豆掰小段清洗干净待用,肉丝切好,放进碗内加食盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀,再加玉米淀粉和食用油搅拌,放一边腌制。

锅内加开水煮开,放入食盐和几滴食用油,放入豇豆焯水,煮到断生后捞出放凉水里浸泡放凉,增加脆嫩口感。

炒锅洗净烧热,倒入食用油,肉丝倒进来滑炒,变色后盛出。

炒锅里留底油,放入生姜丝、蒜末爆香,将豇豆倒进锅内翻炒,加少许食盐增加底味,再将肉丝倒进锅内,加少许生抽、鸡精翻炒,一份豇豆炒肉丝做好了,十分美味。

第四道,清炒丝瓜

丝瓜带有独特的清香,简单的清炒一下便很好吃,不需要搭配任何食材,自从学会这么做,我三天两头这样做。不过你也可以搭配鸡蛋炒,或者做汤都很不错。

分享一下清炒丝瓜的做法,有一个小技巧,快来看看。

做法:

丝瓜去皮洗净,切成滚刀块或者长条,放在碗内,加少许食盐翻拌,腌制三五分钟。(这是丝瓜不变色的技巧)

腌制后冲洗一下控水待用,准备少许猪油,少许蒜末。

炒锅内烧热,加入猪油化开,烧热后放入蒜末爆香,再将丝瓜倒进锅中翻炒,炒到断生后加食盐、鸡精调味。

这样清炒丝瓜就做好了,爱吃辣的朋友,也可以搭配少许青红椒也很不错,按自己的喜好来。

以上四种食材,大家记得常做常吃,新鲜又便宜,做菜特别香,按照以上四种做法做的吃,适合伏天,快试试吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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