宋代的端午节

端午节原名端五节（农历五月初五），因唐玄宗八月初五出生，出于避讳，于是改端五为端午。实际上，古人之所以重视端午节，在很大程度上是出于畏惧。古代民间称五月为“恶月”，此时天气迅速变热，日照强烈，容易出现各种瘟疫和疾病。因此，端午节庆的主要目的就是转“恶”为安，这样的主题到了宋代也不例外，并体现在各种节物与习俗中。

“端午节物：百索、艾花、银样鼓儿、花花巧画扇；香糖果子、粽子、白团，紫苏、菖蒲、木瓜，并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。”（《东京梦华录》卷八）这些宋代端午节物中，百索用五色丝线编结的索状饰物，亦名“长命缕”，端午节时佩戴以避邪祟；艾花是宋代端午节妇女的一种头饰，艾花可以是真艾做成，也可以将绸、纸之类剪成艾枝状作为主体部分，上面再点缀上蜈蚣、蚰蜒、蛇竭、草虫之类，妇女将艾花簪戴在头上，以辟恶祛邪；银样鼓儿是一种小鼓，端午节时悬于屋梁，或置于台座之上；花花巧画扇则是绘有花卉等图案的精巧的扇子，在宋代相互赠送团扇已成为端午节的重要礼仪，北宋文学家欧阳修描写端午节的《渔家傲》词中，即有“金盘送，生绡画扇盘双凤”之语，而南宋皇室更是在端午节把画扇赏赐给宫廷内眷、宰执和亲王们。

从上面的引述中我们还能发现，宋代的端午节，饮食花样繁多，最为普遍的当然是吃粽子了。此时的粽子花样品种增多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽、九子粽多种。南宋有食谱《中馈录》，里面介绍了粽子的做法：“用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。一法：以艾叶浸米裹，谓之艾香粽子。”除此之外，宋人还会食用香糖果子和白团。香糖果子是将菖蒲、生姜、杏、梅、李子、紫苏等切成丝，以糖蜜渍之而成。白团在唐代叫白粉团，在宋代其制作工艺也有发展，并称之为水团或白团，有的杂以五色，制成人兽花果之状。做工最精良的称为“滴粉团”，为了达到色香俱佳的目的，有的还加入麝香。这些均是端午时节的上乘美味佳肴。

宋代的端午节是五月初五不假，但很多宋人从五月初一就开始为端午节忙碌了起来。“而杭都(南宋)风俗，自初一至端午日，家家购买桃、柳、葵、榴、蒲叶、伏道又并市、粽、五色水团、时果、五色瘟纸，当门供养。端午节令日用品叫卖者，从隔宿到五更，沿门唱卖，满街不绝。”（林永匡王熹《中国节令》）

在宋代，供养鲜花也成了端午节的一项节俗。“从五月初一到端午，一连数日，从早到晚响彻大街小巷的卖花之声。据统计，仅端午一早，临安城内外的花钱就可以收入一万多贯。因为市民都买桃柳、葵榴、蒲叶，用大盆把这些花儿植成一团，放置门前，上挂五色钱，排钉果粽，以示供养之意。”（伊永文《宋代市民日常生活》）

端午之日，宋朝人家家户户还要在门楣悬挂葵花、薄叶、艾草等物，“道宫法院多送佩带符箓，而市人门首，各设大盆，杂植艾、蒲、葵花，上挂五色纸钱，排饤果粽，虽贫者亦然。”（《武林旧事》卷三）与此同时，宋代的湖湘一带，已经形成了端午时节赛龙舟的习俗，赛龙舟也让宋人赋予祛邪的内涵，宋人笔记《岳阳风土记》上说：“其实竞渡也，而以为禳。灾民之有疾病者，多就水际，设神盘以祀神，为酒肉以犒棹鼓者或为草船泛之，谓之送瘟。”

不管是门首悬挂的艾草，还是寺院赠送的符篆，抑或是小孩子的“百索”，都被认为是祛邪之物。大概在宋朝人的观念中，端午节后便是炎炎夏日，容易流行疫病，所以需要用这些祛邪之物驱赶瘟疫。简言之，驱瘟辟邪，正是宋朝人端午节的鲜明主题。