碧玉卷，家乡的年味（邓紫莉）

新年，是一个阖家团圆、张灯结彩的日子。每年寒假一开始，我们一家人便迫不及待地踏上了回家乡过年的路。但2020年的新年不一样，我们没能及时回到家乡与家乡的亲人一起过年。异乡的年味越来越浓，我们对家乡的思念也与日俱增。

何以解忧？我们想到了家乡年夜饭必备的一道特色小吃——碧玉卷。是呀，虽然不能回到家乡，但可以将家乡的年味复制。于是，爸爸提议一家人一起做这道家乡过年必吃的特色菜。

动手制作前，我忍不住好奇地问爸爸：“这碧玉卷有什么来历吗？”爸爸解释道：“相传这碧玉卷和家乡百姓交口称赞的历史名人叶祖洽有关。北宋年间，叶祖洽为了躲避城市的喧嚣，隐居到远离县城的地方。他赴京赶考时，他的母亲用大米、韭菜、笋干为食材做成碧玉卷，为他饯行。后来，叶祖洽高中状元，为了感谢母亲的恩情，大摆碧玉卷宴。从此，碧玉卷声名远扬。”听了爸爸的一番话，我按捺不住心中的兴奋，催着爸爸：“爸爸，那我们赶快动手做吧！”

我们一家人便走进厨房忙碌起来。只见爸爸将泡了两个小时的大米和洗干净切碎的韭菜拌匀，放入磨浆机中磨成翠绿色的米浆。此时，妈妈也将香菇、笋、肉丝切成丁，入锅翻炒。馅料的香气溢满屋子，让人不禁直咽口水。接着，妈妈用旺火烤热铁锅，锅中均匀地抹上一层油，待油热时，用勺子将米浆一勺一勺地倒入锅中，细细地摊开、抹平。不一会儿，一张张烤好的绿色薄饼出锅了。我在一旁学着爸爸的样子，先把薄饼摊开，再舀一些煮好的馅放在薄饼上，最后将它卷成筒状，一道美味的风味小吃就完成了。

看着盘中正冒着热气的碧玉卷，色如饱满的翡翠，形似玉轴，我迫不及待地往嘴里塞了一个。大米的清香和韭菜特有的味道交织在一起，在口中跳跃着，久久回荡。多么熟悉而亲切的味道！家乡的年味，在这里也浓郁！

【作者：福建省三明市梅列区群英小学六年级（2）班 邓紫莉】