【每日一素】这样做豆腐皮，更好吃更抢手！
每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!
温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，也叫油皮。与腐竹不同的是，腐竹凝固的时间更长成品更厚，收缩成竹枝的形状保存，营养是相同的。
从外皮看素鸭的色泽和烤鸭相似，不过是用豆腐皮做的，里面包裹的鲜美的菌菇和蔬菜，鲜美程度不亚于烤鸭。煎得馅熟皮酥，里面的蔬菜清爽嫩脆，皮嚼起来发脆响。
准备一张豆腐皮平铺，放上馅料铺成寿司卷粗细，从一边卷起；热锅后放入油锅小火慢煎，翻面是小心一动，容易翻破
煎至凉面金黄，用生抽、香油、胡椒粉调一碗酱汁，大火烧开后小火收汁，切成自己喜欢的形状摆盘
火候是这道菜最重要的，最好厚底的平底铸铁锅，小火慢煎；油温太高或者锅底太薄豆腐皮容易焦。
素鸭凉置后定型了再切，切得时候一刀切段。切段的素鸭可以调上自己爱吃的酱汁刷在表面，或者蘸酱吃。
这道菜也可以不油煎，用菌菇高汤炖煮，豆皮层中有汁，鲜美无比。
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