过年假期大鱼大肉吃腻了,做点玉米面小饼,手不沾面,营养美味

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面食一直是生活中神奇的存在,营养丰富、制作方法也多样;而玉米面也被越来越多的人所喜欢。今天小易用一碗玉米面和一碗普通面粉,再加上2个鸡蛋,做一个简单的营养早餐,手不沾面,营养还健康,喜欢吃面食的不要错过了。

所需食材:

玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖

制作步骤:

第一步:玉米面中加入加1.5克盐调个底味,接着用适量刚烧开的水烫面,把玉米面完全烫透,和成一个可以流动的面糊即可,稍微放凉备用。

第二步:把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌,充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。

第三步:两个鸡蛋打入无水无油的碗中,再滴两滴白醋去腥;接着用打蛋器打发至越来越浓稠,再加入少许白糖,继续打发至拎起打蛋器可以“写字”,且隔两秒又会消失的状态即可。

第四步:把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中,再用打蛋器低速搅匀备用。

第五步:平底锅预热开小火(不需要刷油),接着用勺子舀取面糊,然后拎高勺子,让面糊滴落自然形成圆形;把小饼一面烙至金黄即可翻面,继续烙至两面都金黄色的即可出锅。

制作关键点:

全程手不沾面,只要耐心操作好每一个步骤即可。

对于南方人来说可能会觉得做面食太复杂,但是偶然换个口味也是很不错的呀!春节就快到了,马上又有好几天的假期了,在家闲来没事玩玩面粉,既能打发时间,又能让厨艺更是一个台阶,一举两得哦!

本期玉米面营养早餐的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年01月23日的视频制作,我们下期见。

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