五香烤猪蹄
五香烤猪蹄
主料:猪蹄(适量)
调料:大葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、小茴香(适量)、冰糖(适量)、白酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、黄豆酱(适量)、料酒(适量)
做法:
1、猪蹄洗净后,用清水泡1个小时,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。
2、焯好的猪蹄,再次洗净备用。
3、锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
4、倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻炒。
5、待猪蹄表面微黄,再放入调味翻炒。
6、倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小时左右。
7、炖好的猪蹄放入烤盘上。
8、入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒点芝麻,再烤5-10分钟即可。
小窍门:
要想更有烧烤的感觉,可以在烤的过程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
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