美食精选：剁椒炒藕片、羊肉菠菜粉丝汤、栗子焖鸡翅、菠菜鸡蛋糕

剁椒炒藕片

食材：新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量

做法：

1、藕片洗净后，用手掰成小指长的段；

2、起锅烧油，放入姜丝、剁椒，炒出香味；

3、之后下藕片，加入1小勺白糖，转成中火翻炒均匀；

4、加入2小勺清水，加盖子，转成大火焖约2分钟；

5、待水分收干后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

羊肉菠菜粉丝汤

食材：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

做法：

1、菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用；

2、将粉丝提前放在温水中泡软；

3、锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫；

4、下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。栗子焖鸡翅

做法：

1、生板栗剥去外壳；

2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发；

3、掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下；

4、准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用；

5、然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺；

6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。

菠菜鸡蛋糕

做法：

1、菠菜洗净放入开水中，焯水1分钟，捞出控干水分，剁碎；

2、碗中打入两个鸡蛋打散；

3、加入少许凉白开水和淀粉，充分搅打均匀；

4、放入菠菜，再次搅匀；

5、模具内刷油，倒入蛋液，用保鲜膜覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟即可。

6、出锅用刀切成合适大小的块。