罗非鱼的五种做法，每一种都值得一试！

 糖醋罗非鱼

用料：

罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

做法：

（1）罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。

（2）洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。

（3）锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入中。

（4）转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。

（5）待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

（6）取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺， 兑成糖醋汁儿。

（7）生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。

（8）刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。

（9）将糖醋汁倒入，小火熬煮。

（10）放入料酒2勺，转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）

（11）撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

清蒸罗非鱼

主料：

罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

做法：

（1）请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。

（2）蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸 好后把多余的水份控出。

（3）把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

（4）炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

（5）根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼1条，色拉油、食盐、醋、葱、姜、老抽、白糖、水适量，小葱、红尖椒少许。

做法：

（1）罗非鱼洗净待用。

（2）双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。

（3）双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老 抽、

清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。

啤酒罗非鱼

材料：

罗非鱼一条、啤酒一罐、小葱、生、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。

做法：

（1）锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。

（2）葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。

（4）烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。

（5）烧好的鱼码入盘中。

（6）撒上香菜叶即可。

茄汁烤罗非鱼

材料：

鱼块，胡椒面，盐，淀粉，茄汁，烧烤酱，生抽，蜜糖，洋葱片。

做法：

（1）鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。

（2）用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫 洋葱片。

（3）再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F。

（4）再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟。

（5）烤好后装盘即可。