羊肾羊腰子做法大全

羊腰子怎么祛除腥臊味，这个问题一直困扰着很多小伙伴，就因为这个问题，很多人把羊腰子拒之门外，不敢品尝，甚至离得远远的。其实归根结底还是因为羊肾上的骚筋惹的祸——.

什么是骚筋？

骚筋也有叫腰骚的，就是羊肾中间白色的部分，把这部分切下来就会很有效的减轻羊肾的骚味。羊肾的处理方法1.去羊油羊肾周围一般都有一圈羊油，可根据个人口味选择是否留下2.切对开将羊肾从中间将其切开3.去包膜羊肾上有一层膜，延边缘处撕下4.去除骚筋（腰筋）用刀将羊肾中间白色部分剔除掉5.切片/切花根据制作的菜品将羊肾改刀6.去腥膻用花椒水浸泡20分钟以上或者加入黄酒、姜丝、精盐研制20分钟以上

羊肾菜谱爆炒羊腰子

爆炒羊腰子主料：羊腰子辅料：柿子椒、胡萝卜、洋葱调料：葱、姜、蒜、食盐、白糖、耗油做法：1.羊腰子切半，去膜、切小片、洗净待用2.用黄酒、食盐拌匀后腌制20分钟以上3.热锅凉油，大蒜爆锅4.加入羊肾煸炒出香味5.放入辅料继续翻炒6.加入调料翻炒7.出锅前加几滴香油。功效：补肾气，益精髓羊肾杜仲汤

羊肾杜仲汤材料：羊肾500克辅料：杜仲20克，枸杞子20克调料：葱、姜、蒜、食盐1.羊腰子切半，去膜、切块、洗净待用2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净；3. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的羊肾焯一下；4. 焯好的羊肾、杜仲、葱姜蒜放进炖盅内，倒入鸡汤烧开，撇去浮沫；5. 再放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖40分钟左右；6. 放精盐、调好口味即可。羊肾烤着吃也非常美味

骚筋可以吃吗？1.将骚筋剔出2.冷水浸泡10分钟左右3.洗净后后切丝4.焯水（骚筋发白立即捞出）5.香菜切段6.加入料酒、盐、干辣椒丝、香菜一起凉拌葱爆羊腰子主料羊腰子4个京葱1根料酒一勺盐少许胡椒少许味精少许葱爆羊腰子，内脏控咯的做法步骤

1. 洗洗干净羊腰子，去掉那层膜和肥油

2. 京葱洗净用滚刀切

3. 腰子切片去掉白色内臊，用料酒、胡椒、盐、味精腌制

4. 先油锅炒京葱，炒扁炒熟最好

5. 下腰子一起炒，大火，快熟

煎烧羊腰子（无腥骚味）主料羊腰子一对尖椒一根食用油适量白芝麻一勺孜然粉一勺辣椒粉一勺虾皮两勺盐一小勺酱油一勺料酒一勺五香粉一小勺胡椒粉一小勺姜两片香菜切末两勺煎烧羊腰子（无腥骚味）的做法步骤

1. 一对腰子洗净，去薄膜，去骚线，切成如图8块，我后期改成16块，再洗一遍，放入酱油，盐，料酒，五香粉，胡椒粉，姜，和匀

2. 腌制二十分钟，可以更长，我腌制了四十分，然后撇去腌料汤汁，控干腰子，热锅下油，油温够用了下腰子，两边来回煎的时间长点

3. 煎至没血水，就差不多了，拿出来撇去油，把刚才煎的油倒掉，这是重点，不能用刚才的油了

4. 倒入新的食用油，小火，放尖椒

5. 放入腰子，炒两分钟就行，因为刚才已经煎熟了，放白芝麻，放孜然粉（我放的孜然粒），放辣椒粉，炒一分钟（料炒熟），可以关火，放鸡精，出锅

6. 出锅装盘，放香菜末，放虾皮，就可以食用了，味道有点像烧烤的腰子，但是一点腥骚的味道都没有烤箱烤羊腰主料羊腰、洋葱盐、孜然粉、辣椒粉烤箱烤羊腰的做法步骤

1. 羊腰洗净从中间切成2片，中间划几刀便于入味。

2. 倒入适量盐、孜然粒、辣椒粉腌制下

3. 竹签洗净将羊腰穿起来，烤箱下层放一个烤盘，上面铺好锡纸好用来接烤时滴落的油。将羊腰放中层，220上下火预热20分钟。

4. 20分钟后将孜然粒、花椒粉和盐均匀的洒在羊腰上，再把洋葱切圈铺到烤盘上，将腰子放在洋葱上面（洋葱可以去除羊腰的腥味。）把烤盘放中层，继续220上下火烤8分钟即可。

5. 超级好吃的大腰子烤好了哈凉拌麻辣羊腰的做法步骤羊腰子即为羊肾，富含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，其中的铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽，好好吃！1羊腰子泡洗干净2把羊腰先切十字花，再切小块3用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生4用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用5备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用6下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味7把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油8把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可9凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽。推荐几个行业公众号