什么是冻干咖啡与咖啡冷冻干燥机设备

什么是冻干咖啡？它其实也是一种速溶咖啡。咖啡冻干是通过冻干机设备将研磨、烘焙、浓缩后的咖啡萃取液中的水分升华出来，从而获得的干燥的咖啡提取物。

在冻干技术还没在咖啡上应用的时候（因为冻干成本高），市面上的速溶咖啡主要时通过喷雾干燥技术加工而成，但是喷雾干燥技术，高温下会导致咖啡有效成分流失较大（优势是成本低）。

速溶咖啡的冻干技术，也就是真空冷冻干燥技术（简称冻干技术），它是近年来发展起来的一种新兴的真空低温干燥技术，具有无添加，非油炸、健康无污染等特点。其咖啡冻干原理：通过冷冻干燥机设备将咖啡浓缩后的萃取液在较低的温度下冻结成固态，然后在真空状态下，加热使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使脱水脱水干燥，得到产品也成为冻干食品。

冷冻干燥机设备

速溶冻干咖啡能够很快地溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，冻干咖啡较好地保留了咖啡原有风味，由于具有疏松多孔的内部结构，溶解速度快。

随着经济社会不断发展，消费的升级，人们的消费观念也在发生变化。消费主权时代的来临消费端的变化有：大家现在追求的是口感和口味还有视觉效果，不是像以前的大众化消费了。因此人们更多的选择冻干咖啡，冻干食品市场前景也更为广阔。

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