散文《牛年话牛》董凯

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公元2021年，是中国农历牛年。在12生肖中，牛是最勤劳朴实的动物，也是人类的朋友。它们温顺善良，任劳任怨，默默地在田里耕耘着……

　　一想到牛，人们就会感到亲切，同时，也对它们肃然起敬。

　　牛在12生肖里位居第二，从古至今，对农业生产，农民生活帮助很大。

　　尤其在江南水乡，水稻的耕种离不开牛。在此基础上，形成了关于牛的传说、与牛有关的习俗。

　　在12生肖里面，"牛″在我们的口语里，出现的频率最高。诸如:牛气，你真牛，牛皮，吹牛。这可能与牛超长的生理特性有关。

　　牛的胃与众不同，分4个囊。牛釆食很粗糙，不经细嚼，就将食料咽下，牛会反刍。

　　这种消化系统，使得牛的力量很大。它们耐于吃苦，适合负重、耕田。

　　早在3500年前的殷商时代，人类就发现了牛，这种动力资源，可以挽犁拉车。

　　从此，由原先的人拉犁，转变为牛挽犁。

　　牛耕的发明，是人类历史上的一个大事件。

　　牛的出现，大大地提高了劳动生产力。

　　牛是我们的祖先，是最早饲养的动物之一。

　　在4000多年前，牛就被养成家畜了。《三字经》说道:″马牛羊，鸡大豕，人所饲″。牛是游牧民，最早饲养的牲畜之一，北朝鲜卑歌手解律金，有一首著名的《敕勒歌》:敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。

　　中国古代，对牛很崇拜，早期，牛出生了，必须申报，是公是母都有记录。牛生病了，也有专门的医疗书籍和诊疗方法。

　　牛车也要挂牌照，一旦牛病故了，也必须在报告检验后才能处理。

　　在东汉时期，拥有牛这类大牧畜，需要有一定的经济实力，牛是一种富裕的象征。

　　早年，从农户的养殖，到市场交易。但出售牛，是农家最不愿意的事情，也是农人心中的最痛。家里急需用钱，或借贷无门时，农夫只得狠心出售忠心耿耿的牛。当他把牛交给“牛贩子″，将钱攥在手里时，心中在滴血。

　　宰杀耕牛，也是农人最不乐意的事情。牛是通人性的，当它知道自己将要被宰杀时，它的两眼一直在淌着泪水。因此，在宰杀时，要将牛头用布裹住，以免人牛泪眼相对。

　　牛是非常值得我们尊重和爱护的。

　　鲁迅先生说过:"俯首甘为孺子牛″。″老黄牛″精神，也是我们中华民族艰苦创业的品格。在古代的文学作品里，把牛作为赞美的对象。在我们民间，在农民的心中，牛更是他们崇拜的对象。

　　牛对于农业生产的作用太大了。农民对它们的感情深厚，牛也逐渐地被神化了。

　　在一些农村，牛被人们看成是家中的一″口″，和人一样对待，也为牛过生日。

　　在广东梅里的华阳、梅林、龙村、硝芳等镇。

　　到农历十月初一这天，都要过传统的耕牛生日节。

　　为牛祝贺生日，感谢它们的辛勤劳动，帮助主人获得了五谷丰登。

　　在农历十月以后，我国的南、北方都己进入农闲时节，秋收完毕，田里己无作物，可以任意放牧了。

　　俗话说:"一年之计在于春″。农民特别重视″立春″这个节气，有″立春大如年″的说法。

　　春耕的迟、早，直接影响到一年的收成。

　　于是，有一种习俗，将牛和立春联系在一起，这就是:人们常说的″鞭春牛″。

　　牛本来需要人们加倍呵护，为什么还要用鞭子抽打呢？其实，挨鞭子的不是真正的牛，它是一种"泥牛″。意思是打去春牛的懒惰，让它们勤奋耕地，夺取丰收。

　　春牛被打烂以后，大家争抢碎土，据说扔进田里，就可以获得来年丰收。

　　2021.2.26.14.10分于盘锦

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作者简介：董凯.笔名:恺悦.网名:山巅白雪.祖籍:内蒙古通辽，现居辽宁盘锦.1955年出生，中共党员，大学学历，1993年毕业于河北文学院.中国乡土诗协会会员，辽宁省作家协会会员，中国乡土诗人，中国乡村作家，盘锦市作家协会会员，盘锦市诗词学会会员，盘锦市儿童文学学会会员，盘锦市民间艺术家协会会员，盘锦市音乐家协会会员，盘锦市电影家协会会员，2018届新时代中国故事高研班学员，盘山县作家协会副主席.

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