一道有“料”的烤豆腐开胃菜 招待客人倍有面

准备材料

材料：豆腐 1/2 块，小南瓜 1/4 个，红甜椒 1/3 个，胡萝卜 1/4 根，金针菇 1/2 袋，面粉 3 大匙，盐 1/3 大匙，色拉油适量

酱汁：蚝油 1/2 大匙，酱油 1 小匙，糖 1/2 大匙，胡椒粉少许，芝麻油 1 小匙

开始制作

1. 将豆腐切成六等份，撒上少许盐，放置 10 分钟。

2. 将小南瓜带皮削成细丝，胡萝卜、红甜椒切成 3 厘米长的细丝， 金针菇切成相同的长度。

3. 将步骤 1 的豆腐沥干水分，放入塑料袋并撒上面粉，轻轻摇晃袋子至豆腐均匀地裹上面粉。

4. 在平底锅中倒入色拉油加热，放入步骤 3 的豆腐，煎至两面都呈金黄色。

5. 将步骤 2 的蔬菜放入锅中拌炒，加入除芝麻油外的酱汁材料，再翻炒一小会儿关火。最后淋上芝麻油， 只需稍微拌匀，以维持蔬菜清脆的口感。

6. 将豆腐放入盘中，再将步骤5 的蔬菜摆在豆腐上即可。

完成图

选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。