闪电泡芙,吃掉第一口就会被吸引,速度如闪电般迅猛地吃掉它吧。
准备材料:
面糊原料:水 250 克,牛奶 250 克,黄油 250 克,盐10克, 白砂糖15克, 低筋面粉300克,鸡蛋 500 克
香草奶油原料:香草荚 1/2根,淡奶油500克,糖粉50克
香草奶油制作:淡奶油、糖粉、香草荚一起打发至硬性。
装饰材料:糖粉,蓝莓,草莓,薄荷
开始制作:
1. 水、牛奶、盐、白砂糖、黄油一起倒入锅内煮开。
2. 加入低筋面粉快速搅匀,继续边搅边煮收干水分。
3. 倒入打蛋桶打至散热。
4. 鸡蛋打散,分次加入正在打发的面糊中。
5. 将打发好的面糊装入裱花袋,在烤盘内挤出 8 厘米长的条,以 180℃烘烤 25 分钟。
6.每个泡芙顶部切开, 泡芙内挤入香草奶油馅。
7. 装饰新鲜水果。
8. 再撒上糖粉即可。
选自《爆款西点》一书,版权所有。
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