土豆新吃法 蛋皮酸菜土豆泥 大人孩子都喜欢

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准备材料

酸白菜半根，四川酸菜半根，土豆2 个，鸡蛋4 个，香菜4 根，葱姜末适量

准备：鸡蛋摊成 4 个圆形蛋皮，备用。

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开始制作

1 酸白菜挤干后切碎。

2 四川酸菜挤干切碎。

3 土豆蒸熟后放入密封袋中碾成土豆泥。

4 锅热后放色拉油、葱姜末煸香后放入两种酸菜煸炒均匀，加入土豆泥用力翻炒均匀。

5 摊好的鸡蛋皮平铺于菜板上，加入酸菜豆泥。

6 将蛋皮四周兜起。

7 用香菜梗将收起来的蛋皮系紧即可。其余依次做好即完成。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。