虾笋鲜肉小馄饨 味道棒棒哒

美食

FOOD ╲

材料

馄饨皮60 张，五花肉馅200 克，鲜虾5 只，笋丁60 克，葱姜末10 克，盐3 克，淀粉1 小勺，胡椒粉0.2 克，鲜味酱油1 勺，鸡精144 勺，五香粉0.5 克，香油1 小勺，熟花生油1 勺，水1/2 茶碗，小黄瓜1 根，蛋皮1 张，小香葱1 根，虾皮10 克，盐2 克，醋1/2 勺，胡椒粉0.2 克

制作

（点击图片可查看大图哦）

① 将虾去头、壳，去虾线，切成粒，加入胡椒粉、盐及淀粉抓匀，腌渍入味。

② 将葱姜末放入肉馅中， 加入鲜味酱油、鸡精、五香粉、香油腌渍入味。

③ 将腌好的肉馅中少量多次加入 1/2 茶碗水，用筷子不断顺时针搅拌，使肉馅将水全部吸收，放入腌好的虾粒和切好的笋丁，搅拌均匀。

④ 加入盐调味， 倒入熟花生油搅拌均匀。

⑤ 将馅料放到馄饨皮中。

⑥ 馄饨皮对角线折起，蘸少许凉水将边捏合。

⑦ 将两个角蘸水后捏起来即可。

⑧ 包好的馄饨。

⑨ 锅中水烧开后放入馄饨，煮至漂浮、馄饨成熟，放入黄瓜片、蛋皮丝、小香葱末、虾皮，加入盐、醋和胡椒粉调味即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。