夏日芒果沙拉 香甜多汁 只需要切切拌拌就完成了
台湾是水果天堂,四季都有各式各样丰美的水果轮番上市。每次上市场,我都会挑选几款新鲜水果,回家摆放在餐桌上,既提供生活的风景,又带来美好的果香芬芳 。
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中型芒果1 个(约 650 克),小番茄约 10 个,干虾米1/2 大匙,杏仁(或花生等其他坚果)1 大匙,沙拉酱汁,大的红辣椒(去籽切末)1/2 根,大蒜(切末)1 瓣,糖2 小匙,鱼露2 小匙,柠檬汁3/2 大匙,薄荷叶(切末)5 片
★ 芒果请不要挑选太过熟软的,摸起来结实略有硬度的比较适合凉拌。
★ 保存:冰箱冷藏 1 日。
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详细步骤/
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1. 虾米略冲洗,大略剁碎,备用。杏仁大略切或拍碎,呈略粗的碎粒即可。芒果剥皮,沿着中间芒果籽的边缘切下果肉,再切成方便吃的大小。小番茄对半切。将切好的芒果和小番茄置于方便翻拌的大盆中。
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2. 沙拉酱汁的调味料搅拌均匀,确认糖完全化开,淋在步骤 1 中的水果上,轻轻翻拌,让水果均匀粘裹酱汁。
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3. 干锅放入步骤 1 中的杏仁和虾米,开小火,烘烤至香气出来后,撒在沙拉上,就可以享用了。
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完成图
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选自《疗愈厨房》一书,版权所有。
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