玉米肠仔包 味道清甜 吃起来满满的幸福感
很多孩子喜欢吃玉米肠，里面有颗颗玉米粒，味道清甜。这次我用玉米肠来做面包，加了葱末和沙拉酱，烤的过程中就满屋飘香，闻起来心里充满了幸福。或许这就是家的滋味吧，不知您是否和我一样有同样的感触？
家不需要太大，令人感到温暖即可；家里不需要太奢华，住着舒服即可；不要锦衣玉食，只要感觉惬意即可；家是最想去的地方，是可以完全放松的地方，是出门在外令人魂牵梦萦的地方……
满满的幸福
准备材料
高筋面粉200克，中筋面粉50克，全蛋液50克，白糖30克，盐1/4茶匙，黄油30克，牛奶60克，水70克，鲜酵母8克，玉米肠4根，鲜蛋黄1个，葱末适量，沙拉酱适量
工具
面包机，高温耐烤布，烤箱
开始制作
（点击图片可查看大图哦）
1. 主料除黄油、玉米肠外按液体、固体、粉末的顺序放入面包机桶中，启动揉面程序至面团能拉出粗膜，放入切成小块并软化的黄油，继续揉至面团完全扩展阶段，醒发到原体积3~4倍大（中间用手摁个小坑，不会回缩）。
2. 发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成4等份，滚圆，加盖醒发10分钟。
3. 取一个面剂子，擀成长舌状。
4. 再顺长边抻边卷，卷成长卷。
5. 所有的剂子都这样擀卷好，加盖醒10分钟。
6. 取一个面卷搓成长条，两端相向搓上劲，对折成麻花形，麻花的两端捏在一起成圆形。
7. 将圆形的面包坯拉长。
8. 中间放玉米肠（去皮）。
9. 面包坯放入铺好烤布的烤盘中，加盖醒发至原体积2倍大。
10. 表面刷一层蛋黄液。
11. 撒入香葱末，再挤上沙拉酱。
12. 烤盘放入预热的烤箱，160℃上下火烤15~20分钟至面包上色即可。
完成图
小贴士
1. 面团一定揉到位，至能拉出薄膜。
2. 麻花形的两端一定要捏紧，接触点可以抹点水粘得结实一些，否则烤制过程中可能会开裂。
3. 烤制过程中面包表面微微上色时及时加盖锡纸，上色更均匀。
选自《巧厨娘 烘焙蜜语》一书，版权所有。