香香酥酥鸡蛋卷 早晨营养好美味

鸡蛋卷，我这一代人是很爱吃的，现在看到卖鸡蛋卷的摊位，也会买点回家。

材料：鸡蛋3个，低粉90g，细盐1g，白砂糖50g，黄油100g

面糊做起来

将鸡蛋磕入盆中

加入盐和砂糖

用蛋抽打至糖融化。加入融化的黄油，搅拌均匀

筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊。

鸡蛋卷起来

平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，

将面糊完整摊开成薄片状。

看到薄片边缘微黄时，用筷子辅助翻面

将另一面也烤至微黄后，将火关掉。

将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会儿就会变凉变脆了。

零失败必看

1.我一开始做得太厚，蛋卷不脆，所以面糊要少放点，做出来才会薄脆。

2.在锅里卷的时候要注意安全，可以用筷子辅助卷成圈状。

3.在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷，薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦！

选自《亲手做零食》一书，版权所有。