美食推荐:酸辣鸡丝、菊花南瓜鱼丸羹、辣白菜炒土豆片、茄汁鲈鱼
酸辣鸡丝
材料:
黄瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白糖10g、白醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗
做法:
1、黄瓜、东北拉皮洗洁净,备好烧鸡,备好五香花生米、大蒜、红尖椒。
2、黄瓜切成丝,烧鸡撕成丝,与东北拉皮放在一同。
3、五香花生米、大蒜切碎,红尖椒切成小段。
4、碗中加生抽,再加白醋,加白糖,撒上花生碎、黑芝麻。
5、加盐调成碗汁,起油锅,蒜末入锅炒,红尖椒入锅炒,炒出香味后倒入碗汁,关火。
6、炒均匀后浇在食材上,拌和均匀即可。
菊花南瓜鱼丸羹
做法:
1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。
2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。
3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥,加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。
4.准备裱花袋和裱花嘴,将打好的鱼泥装入裱花袋里,取一平盘,将鱼泥挤成一毛硬币大小花形。
5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火,慢慢放入菊花鱼丸,轻轻搅动,防止粘锅和搅散。
6.鱼丸煮至全部漂起,再煮一分钟可以关火出锅。
茄汁鲈鱼
材料:鲈鱼、葱、姜、蒜、白糖、盐、番茄酱、生抽、料酒、胡椒粉、生粉
做法:
1、将鲈鱼处理干净后沥干水分,葱切成段,姜、蒜切成片
2、在鱼的表面划几刀后撒上生粉。
3、锅中放油,油热后将鲈鱼放进去煎,煎的时候注意不要让鱼煎散。
4、将鲈鱼煎至两面金黄后盛出。
5、锅中留少量油,油热后放葱、姜、蒜炒香。
6、炒香后加热水没过鱼,在加入盐、糖和生抽。
7、烧开后将鲈鱼放进去,加入料酒。
8、最后加入番茄酱和胡椒粉,大火烧至汤汁浓稠即可。
辣白菜炒土豆片
材料:辣白菜,土豆,盐,油,鸡精,葱
做法
1、土豆切薄片,用清水泡半小时,葱切成末。
2、锅内倒油,加入葱末炒香,放辣白菜煸炒出味。
3、土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒,加盐。
4、待土豆片成半透明状,放鸡精即可出锅。