天下餐饮人，都是一家人——首个中国餐饮人日创设小记

天下餐饮人，都是一家人

——首个717中国餐饮人日创设小记

文/刘志军

如果我问11月11日代表什么，我估计今天的中国人，大部分都可以脱口而出：双十一啊，全民网络购物狂欢节！

回答正确！的确，双十一已成为中国电子商务行业的年度盛事，并且逐渐影响到国际电子商务行业。但是，如果我在12年前问这个问题，估计很多人顶多能说是光棍节。

2020年11月11日，2020双十一购物狂欢节开始。11月1日至11日0点30分，2020年天猫双11全球狂欢季实时成交额突破3723亿。从零开始，如此巨大的变化，究竟从何而来呢？

邓一凡老师告诉我：事在人为！今天是2021年7月17日，那么这一天又有什么意义呢？

14天前，也就是7月3日，在我组织的一个长沙餐饮名店赴株洲考察的招待午宴上，我再一次强烈地感受到了餐饮人的不易。平常的辛劳繁琐不说，仅仅是为了给消费者有更好的菜品呈现，他们千方百计挖掘优质食材，就不只是艰难的事。那天到株洲，仅仅是因为发现了一款好豆腐，他们高层重视，组团前往，让我感动之余也唏嘘不已。

豆腐出自株洲米豆公司，实地考察手工制作之后，又在酒店现场烹饪，大家一致认为的确味道鲜美，是难得的优质品。我甚至可以负责地讲——是我吃过的最好的豆制品了。

我深知，对于一般的餐饮企业，白豆腐和香干子需求量都很大。在传统湘菜中，“组庵豆腐”曾经是神一般的存在，甚至在湘菜风起云涌的今天，组庵豆腐还卖出过58元一片的天价。

从那天到场的阵容，也足可看出餐饮人对豆腐的重视程度。力力渔港董事长何立安，秦皇筷乐总经理宋银芳、行政总厨贺正安，丰盛小馆董事长戴伟，乌龙山寨店总杜丽、采购总监罗正光，老湘食采购总监王建军……几个在餐饮江湖打拼了一二十年的湘菜名店高层冒着酷暑，悉数而出，就为找寻一款好豆腐，你难道不感动么？

“一饭一粥，当思来之不易。”他们的付出，我看在眼里，更记在心头。也就在那天，在大家的热切的眼光里，我感受到了餐饮人的力量。

“餐饮人非常不易，但我们应该活得更好。天下餐饮人，都是一家人。我倡议设一个717中国餐饮人日，大家觉得如何？”端起酒杯，我竟然说出了这么个主意。现在想来，为何会那么说，我也说不清。说得官方一点，也许冥冥之中只是希望更多为餐饮产业赋能吧。

其实，我这一句话说出，并不知道大家会有什么样的反应。潜意识里，我想到了百年前远在法国勤工俭学的蔡和森给青年毛泽东的信里提到的“组建中国共产党”的倡议，我觉得：也许，天下之事，不过都是无中生有！

没想到，全体当场同意，一致响应，并约定7月17日从乌龙山寨开始。而我内心并没有足够的自信：我就这么一嘴，人家不当回事也有可能啊！现在想来，我缺乏的只是对餐饮人的诚信有足够的信心。7月15日，忙碌中的乌龙山寨店总杜丽打我电话，具体商谈7月17日的安排。接着，乌龙山寨又发出了正式的邀请函。我也与秦皇筷乐董事长柏鸽、乌龙山寨董事长张佳、老湘食董事长王振华、力力渔港董事长何立安分别交换了意见。在此基础上，7月16日，趁着与湘菜文化传播的老前辈邓一凡先生、湘菜大师常国强先生等前往浏阳做文化名宴评审的机会，我顺便征求了他们的意见，也没想到，也得到了他们的高度认可。

于是，今天，2021年的7月17日，在中国民族餐饮的优秀代表——乌龙山寨旗舰店，一场有意义的宴会拉开了序幕。邓老师、常老师，以及几家餐饮机构的负责人都准时到场，看得出，大家都期待着这样一个美好时刻的到来。

杜总在电梯门口恭候着每一个嘉宾。命名为“芙蓉镇”也布置到位。前菜上罢，热菜陆续上桌。受大家的推举，作为召集人，我率先举杯：“餐饮人都是一家人，餐饮业之间不是零和关系，大家都可以是命运共同体。我提议，为首个717中国餐饮人日干杯！节日快乐！”

大家群情激动，为这么一个自己创造的、属于自己的日子而高兴。邓一凡老师是一位资深媒体人，深耕湘菜行业多年，传播策划经验丰富。他深情地说：这是个好事！是个大好事！据不完全统计，截止到2020年，全国餐饮业从业人数已超过3000万，服务着数以亿计的消费者。餐饮人很辛苦，应该有一个自己的节日。

邓老师的话很快得到了大家的呼应。常老师说：我做了几十年的餐饮，深知个中滋味。我觉得这个创意很好，建议在每年的717，号召全国的餐饮同仁推出各种促销优惠活动，让每年的这一天，不仅成为餐饮人的节日，还可以成为消费者快乐就餐的好日子，比如，717到店吃饭，一律享受7.17折。

常老师刚说完，掌声立马响起。我知道了，这是多少餐饮人的渴望啊！大家纷纷举杯共庆，场面热闹非凡。而作为今天活动的承办方，乌龙山寨的杜总不仅准备了丰盛的美酒佳肴，还安排了丰富的民族特色活动。两位非遗文化传承人倾情献唱，四位热情的苗家姑娘摆出高山流水酒，瞬间燃爆全场......

邓老师说：大家一起要把这么一个有意义的活动持续下去，毕竟这事做成了，意义重大，没做成，也没有损失，至少加强了餐饮人之间的交流合作。于是，大家约定：一起努力，共同打造一个独具特色的品牌活动——717，中国餐饮人日！

如此美好的事情，何乐而不为呢？我想起了一句耳熟能详的广告语：一切皆有可能！愿天下餐饮人，成为一家人！欢迎更多的餐饮人携手同行！

2021.7.17