40元/斤以上！亩收益轻松过万！图文详解“金刚虾”是如何炼成的？
金 刚 虾
金刚对虾，也称南非斑节对虾，斑节王，原产于非洲莫桑比克等地，分类学上隶属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Litopenaeus亚属，是对虾属中大型种。
金刚对虾实际上是斑节对虾的一个品系，目前斑节对虾的种虾主要来源有3个，中国北部湾，南亚以及非洲，由于非洲斑节对虾能够在较短的时间内（100天）养殖到10-15支/斤的大规格，且价格高，利润大，近年来在我国福建、广东、江苏和广西等地实现了规模化养殖。
| 金刚对虾具有以下特点 |
a.养殖周期短（90-110天）、生长速度快；
b.养殖成活率高（85%以上）、适应性好；
c.抗病力强、发病率低；
d.产量高（土池亩产400-500斤，高位池2000-3000斤）；
e.饵料系数低（平均在0.75-0.85之间）、个体大、肉质结实；
f.虾离水时间长、耐运输能力强、可鲜活销售；
| 金刚对虾的生态习性 |
a.喜栖息于沙泥底，惧光，具较强的潜沙特性，一般白天潜底不动，傍晚食欲最强，开始频繁的觅食活动。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层，但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。
b.对盐度的适宜范围是10－30‰，但高密度养殖时适应低盐度能力较差，一般不能低于7‰，最适合盐度为15‰，越接近于15‰，长速越快。
c.最适温度范围为25－30℃，在8－10℃停止摄食，高于32℃其生理活动会受到一定程度的影响。
d.受溶氧的临界点是3mg/l(27℃时)低于这一临界点即开始死亡。耐干能力强，是较易长途运输的种类。
e.pH值适应值为7.8－9之间，pH在8.3左右时最适宜虾生长。
| 漳浦金刚对虾养殖模式及技术 |
金刚对虾突然受到养殖户的青睐，其根本原因是最近几年南美白对虾越来越难养，养殖户连年亏损之后，想寻找新的品种。而金刚对虾具有生长速度快，原有的虾塘不用改造就可以转养，养殖容易上手等优势，所以自然也成了养殖户试养的目标，本文根据前期市场调研及基层的技术服务，着重对福建漳浦土池金刚虾养殖模式及技术（与少量黄鳍鲷或河豚混养）作一介绍，供广大金刚对虾养殖户朋友们参考。
a.选址和配套设施
⑴ 虾池要求：每个虾池面积不固定，一般在10—40亩，池底为沙泥质或泥沙质，水深1.5－2米，有独立的进排水口，放苗前一个月把水排干，进行整治：①清理池底残饵、淤泥和杂物；②加固池堤、闸门，堵塞漏洞，进行暴晒；
⑵ 水质要求：水质好，污染少，浮游生物丰富，海水比重1.005～1.024，PH值在7.8～8.6之间。
⑶ 进排水条件：进排水口最好独立分开，符合养虾排灌要求。在小潮期不能自行排灌的池塘，要配备抽水机提水。
⑷ 配套设施：每个虾池设简单管理房1间， 木船一艘，闸门网具和收虾网具一批。
b.放苗前准备工作
2.1 池塘清整
（1）放养虾的池塘，每造收虾后，把塘水排干，让太阳暴晒塘底直至龟裂，彻底清除池底淤泥和有机物、塘壁藤壶等。
（2）放苗前一个月，每亩泼洒生石灰70-100kg，将其均匀分布于塘底，有淤泥的地方可适当多放一些，并用拖拉机等进行翻耕，暴晒。
（3）进水至20-30cm。采用氯制剂进行池底消毒，有效氯浓度为30ppm（每亩25-50公斤漂白粉），全池泼洒清塘药物杀灭鱼、虾、蟹卵、细菌、病毒等。
2.2养殖用水准备
养殖用海水需经60目的滤网过滤，放苗前10天加水80-100公分左右，接着用有效氯浓度为5-10 ppm氯制剂稀释后全池泼洒，第二天用有机酸（2-4亩/瓶，一瓶2升）解毒，第三天进行培藻肥水。
有肥力的池塘肥水方法
按10亩*米土池EM菌5升＋开口料10斤＋芽孢杆菌500克提前一晚发酵，第二天加池塘水混匀后全池泼洒。以后每3-5天视池水水色和浮游生物量进行追肥，保证有丰富的基础饵料生物。基础饵料生物培养是否得当，直接影响到放养虾苗的生长速度和成活率。虾池水色以茶褐色或黄绿色为最佳。
瘦水塘肥水方法
按10亩*米土池氨基酸肥水膏1桶＋氨基酸肥水液1瓶＋芽孢杆菌500克加池塘水混匀后全池泼洒，使池水呈茶褐色或黄绿色，透明度控制在30～40cm， 使虾苗入池后有足够的生物饵料摄食。后期视情况定期使用EM菌配合氨基酸肥水膏（5-8亩/桶）进行追肥培藻。
c.虾苗放养
3.1放苗时水质要求：
(1) 水位100cm左右，水色呈黄绿色，透明度30cm-40cm，肥而嫩爽，池水中基础饵料生物较丰富。
(2) 水温：最适26℃-28℃。
(3) PH值：虾池PH值最适在8.0-8.6之间，不应低于7.6，与苗场苗池PH相差不超过0.5。
(4) 盐度：虾池盐度控制在15-30‰之间，不低于12‰为好，与育苗池盐度相差不超过5‰。
3.2虾苗选择及放养注意事项
(1)金刚对虾苗不像南美白对虾的苗，金刚对虾虾苗在静止的水中会有'沾壁'现象，如仍上浮不断游泳者是为异常，于流动水中虾苗应有逆水的表现，即逆水性，速度愈快，虾体愈健康，其尾扇张开程度较大。同时，虾苗要求个体大小均匀，体长1.2厘米以上，第一触角的前端分叉呈v字形的两条小触须经常并拢，体节疏而长。镜检虾苗，体表光滑无污物、细菌或寄生虫附著，腹节肌肉肥满且肌节略长为好苗。最好选择p12-p18的黑壳苗，虾苗额角上已长有4-6个刺。虾苗还应进行病毒和弧菌检测，不得携带WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等几种特定的病原，弧菌数应控制在安全范围内。
(2)放苗时间选择在5-6月份，土池放养密度通常为0.8～1.2万尾/亩。
（3）其他注意事项：选择晴朗天气，水温稳定在25℃以上，放苗前2小时应开增氧机搅活水体，同时投放应激类产品VC和多维类产品，放苗时，尽量避免将池水搅浑，先将苗袋放入池内浸20分钟，使袋内水温与池内水温接近（温差不超过3℃），在上风处水较深的地方顺风放苗，虾苗池水与虾塘水盐度差不超过5‰。
(4)设定测验成活率网箱，7天后测网箱成活率，精确计算成活率。
d.养殖管理
4.1水质调控
养虾先要养水，这是养虾成功的基本要素。保持良好的水质条件能刺激金刚对虾的食欲，降低饵料系数，提高生长速度，水质的管理主要方式是定期对养殖池水和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标每日监测。
4.1.1 金刚对虾水质基本要求
pH作为池水好坏的重要指标，养殖中后期宜为8.0～8.5，日波动小于0.5；溶解氧含量应不低于3mg/L; 虾池盐度控制在10-30‰之间，低于8‰，高于35‰虾体均会出现不良反应。总碱度120 mg/L以上，亚硝酸盐含量低于0.02mg/L；氨态氮含量低于0.3mg/L。
4.1.2 水色的调控，适时加换新水
水色是池水中浮游藻类和浮游动物量的综合反映。养殖金刚对虾的池塘，理想的水色应是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。金刚对虾养殖过程中，忌水色突变和丝状藻过度繁殖。养殖过程中，因定期根据水色进行排换水，水质较差和大潮水期间更应该排换水，始终使池水透明度保持在30cm-40cm。
黄绿色的水 透明度适中。
如有以下情况，则需要换水或采取其它措施：
①pH日波动幅度大于0.5，pH＜7或pH＞9;
②池水透明度大于50cm或过于浑浊而小于20cm;
③池水颜色显著变暗，变浓，无机悬浮物的数量增加，水表面冒气泡；
④池塘水面出现稳定的泡沫，有机物多而耗氧量增加;
⑤水色一直未翠绿色，虾长速慢；
⑥虾体浮头，池塘底质发黑，发臭。
处理措施:
水色太清时，用肥水组合：EM菌5升＋开口料10斤＋芽孢杆菌500克提前一晚发酵，第二天泼水追肥。
pH不稳定：小苏打按每亩2-3斤泼洒，调节稳定pH值，提高水体的缓冲能力。
水色变浓，变暗：按亩每5-8亩*米先用有机酸1升解毒，隔6小时后用含量为50％的过硫酸氢钾化水泼洒，泡沫堆积处多洒，适量换水；第二天上午按用10亩*米光合菌5升全池泼洒，连用2次，每天1次。
塘底发黑，发臭：保证溶氧充足，开增氧机，将按3-4亩*米过硫酸氢钾500克使用，第二天有机酸（5-8亩/瓶，一瓶2升）混合加水后全池泼洒。
4.1.3合理使用微生物制剂，改善底质环境
金刚对虾底栖息习性较为明显，所以底质的好坏直接决定养殖的成败。使用有益微生物制剂养虾，是对虾养殖技术的重大突破，它在改良底质中起重要作用。
有益细菌进入虾池后，迅速繁殖成为优势菌种，发挥其氧化、氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用，把虾的排泄物、残存饲料、生物残体等有机物迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单细胞藻类提供营养，促进单细胞藻类繁殖和生长，为养殖对象提供氧气。循此往复，构成了一个良性生态循环，使虾池的菌相和藻相达到平衡，营造养殖斑节对虾良好的水质和底质环境。建议每10左右天加1次有益微生物制剂，如使用EM菌、光合菌、芽孢杆菌、硝化细菌等等复合微生物制剂，可有效的改良池底、降低H2S、氨氮和亚硝酸盐等。
有益微生物的使用应注意
① 坚持定期使用，自放苗前起每7-10天加1次芽孢杆菌（500克）＋EM菌（5升）为一个组合，每组用10亩，连续使用减少塘内有机物的积累，减轻后期管理带来负担。
② 坚持选用高质量的生物制剂产品，比如使用光合菌、硝化细菌等微生物制剂可以有效的改良池底、降低H2S、氨氮和亚硝酸盐等。
③ 注意根据天气，水体溶氧等情况调整微生物制剂的量。
4.1.4 适量补充营养盐类，保持水质稳定
虾池中的营养盐类是虾池生产力的基础，其中氮、磷是制约因子，氮、磷的含量是决定虾池生产力高低的一个重要条件，而碳酸盐的含量则是决定水环境是否平衡的一个重要因素。要保持虾池水质稳定，需要调节养殖水环境营养盐类的平衡，补充水体中钙、镁、磷的含量。每10-15天可全池泼洒20 g/m3白云石粉1次，1-2 g/m3碳酸氢钠1次，以调节水体总碱度。若暴雨或持续阴天引发pH值降低至7.5以下，则全池泼洒生石灰每667㎡1-2公斤。
4.1.5 保证水体充足溶解氧
充足的氧气是水质稳定及虾快速生长的必要条件。溶氧丰富，厌氧菌活性减弱，氧化还原电位高，水体有害还原性物质，如氨、亚硝酸、硫化氢等也会减少，同时虾摄食能力加强，消化率提高，能量代谢利用率也高，并抑制致病细菌（如常见的气单胞菌）的繁殖。因而创造立体式的增氧模式和不定期地使用颗粒氧，保持充足增氧，有利于对虾健康生长。金刚对虾池水溶氧量不低于3mg/L为了保证在养殖过程中有足够的溶氧，应根据天气、水质、底质及水化条件，合理的开启增氧机和使用过碳酸钠、过氧化钙等增氧剂，保持虾池（特别是池底）溶氧充足。
4.2 投料投喂
可视放苗密度决定投料次数，目前多选择早、中两餐少投，傍晚、晚上两餐多投。这样可满足生长需要又可保持水质稳定。
4.2.1 饵料选择
金刚对虾对饲料要求比南美白对虾要求高，一般选择优质高档配合饲料。优质配合饲料不仅提供充足蛋白质和氨基酸，而应质量稳定，有利于对虾的消化吸收以保证对虾的生长，一般投料后2-2.5小时基本完成摄食与消化。
4.2.2 投饵频率
早期3天投料2餐，上下午各一次，开口料0.5kg /10万尾，有条件的辅以投喂丰年虫，0.5kg /10万尾一次每天；4-15天投0#料，每日三餐，6:30投喂饵料量为30%，12:00为40%，19:00为30%；16后：改投喂4餐，6:30,10:30, 16:30，21:00，（料量比例分别为20%、30%、30%、20%）。
4.2.3 投饵技巧
日投饲量要根据天气、水质、对虾的健康和活动情况等灵活掌握。前30天难以通过观察网测料，一般以下餐检查饵料台不留残饵为原则，掌握在投饲后2.5-3小时内吃完为佳；中后期测料可掌握在2-2.5小时内为好。天气闷热或有雷阵雨时，可少喂或不喂，这样可以降低饲料系数和减轻水体的污染压力。
投料2小时后检测金刚虾吃料情况。
提高对虾消化吸收，免疫能力和抗应激能力。定期在饲料中添加：多维类产品3‰，乳酸菌2‰，连续喂5天，每天喂2餐；高温季节添加大蒜素2‰-4‰，中草药类产品3‰。
e.病害防治
由于金刚对虾生长过程中病害较少，但一旦发生，处理起来就比较棘手。所以对虾养殖成败的关键在于对虾病害的防治，必须坚持“预防为主、综合防治”的原则。定期投EM菌，光合菌，过硫酸氢钾复合盐，多元有机酸等预防疾病发生，由于养殖水体污染、气候变化、苗种质量差异等原因，金刚对虾常见病害有以下几种：
5.1纤毛虫病
病虾体表寄生大量纤毛虫（钟形虫、累枝虫、聚缩虫等），此病在有机质多的水中极易发生，当固着性纤毛虫少量附生于虾体时，症状并不明显，在宿主蜕皮时就随之蜕掉，但当虫体大量附生时，对虾的鳃、体表、附肢等外观呈黑色，体表呈灰黑色如绒毛状，患病的成虾或幼体游动缓慢，摄食能力降低，生长发育停止，不能蜕皮，进一步促进了固着类纤毛虫的附着和增殖，引起宿主的大批死亡。纤毛虫病的主要危害是影响对虾的呼吸，在低溶氧的情况下更易大批死亡。主要原因是水质过肥，钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。
治疗方法：1、排水20-30cm，每立方水体用硫酸锌粉0.75g-1g每日一次，病情严重时连用2次，36小时补添新鲜海水还原水位，4天后调水、肥水。2、茶麸10-15g/m3,同时加石灰5-10g/m3，结合换水效果会更好。3、注意盐度调节，低盐水更容易滋生纤毛虫类。
5.2白斑综合症
病虾浮于水面，游动缓慢，体色微红，体表的甲壳上有稍带粉红色的白斑。白斑的大小和形状不规则，最容易出现在对虾的头胸甲上，严重者整个头胸甲都变白色。其次是腹部背面和两侧白斑处的甲壳表面无明显变化，只是失去透明性。
预防方法：内服，多维类产品2‰＋海洋红酵母2‰，连续5-7天；换用高档饲料，保证对虾营养充足，以顺利脱壳。
注意事项：严禁排灌水，严禁消毒刺激对虾应激，每日投喂饲料减半。若是后期应及时安排收虾以减少损失，同时应注意隔离，以免传染周边虾塘。
5.3黑鳃、黄鳃病
其症状为虾的鳃部及足、腹部变黑，由于池底不良，或有机物质、重金属存在，虾体被一种丝状菌(Leucothrixmucor)所感染，而使虾体鳃部足肢腹节带有黑色斑点，而体力大减，进而大量死亡，尤其是在水温高时容易发生。黄鳃一般底部太脏，长期溶氧不足，水质不稳定等原因引起的。发生此病时勤于换水，排除池底污泥可改善虾病减少损失，必须在养殖前做好整池、晒底、消毒等工作，投喂饲料不过量，保持水质稳定，即可预防此病发生。
治疗：强化换水，先用苯扎氯铵（2-4亩/瓶，每瓶500毫升），配合适量沸石粉效果更佳，隔天用有机酸解毒，三小时后干洒爽底，第三天用腐殖酸钠（2-4斤/亩） EM菌（1-2升/亩）全池泼洒稳定水色。
5.4软壳病
病虾甲壳明显变软，体形消瘦，活动减弱，生长缓慢，严重时可致死亡。此病可能由水中有机质过多、pH值较低及长期营养不良等引起。
防治方法：加注新水，改善水质，用2-3kg/亩石灰加水泼洒，提高水的pH值，投喂优质配合饲料。内服离子离子钙、电解多维，免疫多糖类产品，强化补钙，促进脱壳，增强体质。
5.5肌肉坏死病
病虾消瘦，肌肉萎缩并与甲壳分离。发病初期腹部的背面出现白斑，以后整个腹部变为白色，鳃和肌肉坏死，最后死亡。发病率为2-3％。活虾运输过程中死亡率极高，甚至高达90％，极大的影响售价。病因未详，此病不是由生物性病原引起。
治疗方法：1、虾应激大时泼洒应激VC增强对虾抗应激能力；养殖池塘在高温季节要防止水温过高或突然变化，应经常使用光合菌，EM菌等调水，保持一定水位及充足溶氧。2.内服：氟苯尼考3‰、多维类5‰、海洋红酵母5‰。
5.6 肠炎病
症状：虾体肠道弯曲，吃料不理想，粪便较细、短，有的粪便很长，颜色深黑，虾体色发红，尤其是尾扇。
治疗方法：使用乳酸菌拌料，改善肠道菌群结构，促进诱食消化。另外还可使用捣碎的大蒜汁进行拌料，可起到杀菌和诱食的效果，可有效改善肠炎。
5.7水质环境突变引起的疾病
暴雨后倒藻，亚盐超标，腹部发蓝，腿发红属于慢性中毒。
暴雨后的处理措施：在雨季暴雨后由于淡海水分层，易使养虾池藻类倒藻，由此产一系列问题，如缺氧，pH值下降，氨氮，亚盐增高等。水质环境突变，虾体出现大批量脱壳等现象。
暴雨前，应激VC每瓶8亩，颗粒氧每亩250-500克；暴雨过后，使用生石灰25ppm，提高pH值，开动增氧机防止水体分层。
治疗方法：先用有机酸每亩250-500毫升，后EM菌每亩500毫升，分别全池泼洒，调节水质。内服多维类及免疫多糖类的营养药物。
金刚对虾耐低温能力较差，在沿海冬季不适宜过冬，特别是秋冬交替温度起伏较大的季节多是病害高发时间，因此收获时间应严格把握，待虾长到一定规格（30条/斤后）主要依据池塘的容纳量、虾自身健康、蜕壳情况、底质、水质、生产安排等因素来决定。一旦发现对虾活动异常应及时起捕，福建地区通常在中秋及国庆上市较为理想。
笔者跟踪服务的几大客户，虾养到25条/斤左右开始捕抓一部分，疏小密度，后期养到20条以下在出售，最后亩产均超400斤，价格一般在40元以上，最后亩收益轻松超万元，所以养殖户要摆平心态，不要冒风险，赌产量，价格，最后的效益都非常可观。
待称重的金刚对虾。
收获时体长为17cm的金刚对虾。
1.来源：农财宝典；
2.作者：福建大北农水产科技有限公司 虾料技术服务部 杨新冬；