《养生厨房》今日菜谱：炸酱揪片儿

炸酱揪片儿

【今日看点】：

《养生厨房》继续带来七一特别节目——餐桌上的健康中国。过去的老记忆里最香的就是那碗猪油拌饭，浇上一点酱油，香的不行，当时放油多就等于吃得香。后来条件越来越好了，老北京正宗炸酱要用一大碗油来配，也是没有摆脱“无油不香”的观念。但是现在为了健康降三高少吃油，吃得香从其他方面也可以下手，比如丰富的配料食材。今天就为您带来一道炸酱揪片儿，少油还配料丰富香味不减！这碗少油不减香的炸酱到底如何制作呢，赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：

干黄酱、甜面酱、葱、面粉、水萝卜、胡萝卜、水芹、白芹、黄瓜

嘉宾：

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

夏天 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：干黄酱用料酒调制开后与甜面酱混合，上锅蒸熟；

步骤2： 锅中少油，加入五花肉煸炒，倒出多余油脂后放入葱花，再放酱熬炒，油酱分离后再次撒入葱花；

步骤3：高筋面粉加入蛋清、盐揉和成团，抻成长条下锅煮开即可，码面后放入水萝卜、胡萝卜、水芹、白芹、黄瓜等菜码即可。