吃货美食：可乐鸡翅、跳水牛肉、水煮鱼巴沙鱼、虾皮海带汤的做法

可乐鸡翅

食材：鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐

做法：

1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟；

2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄；

3、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；

4、当可乐汁粘稠起来就完成了；

5、出锅时撒上葱花即可。

跳水牛肉

食材：牛肉400克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙、小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升、江米酒1汤匙、香菜少许。

做法：

1、将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出、

2、取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。

3、取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。

4、取出牛肉切片。

5、取200毫升原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。

6、取出牛肉装盘，以香菜装饰。

水煮鱼巴沙鱼

食材：巴沙鱼、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、新鲜藤椒、青尖椒、洋葱、干辣椒、味精、酱油、姜、蒜

做法：

1、鱼肉切薄片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀。

2、起锅烧油，放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会。

3、倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片，用筷子轻轻的划散，然后关火。

虾皮海带汤

食材：海带、虾皮1把、生抽、色拉油

做法：

1、海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分；红尖椒洗净切丁；

2、坐锅放少量色拉油，热锅热油后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀；

3、加适量清水、生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。'