正糖名家糖尿病健康教育:胃口不好?快来试试这6道“开胃菜”

正糖名家糖尿病健康教育:胃口不好?快来试试这6道“开胃菜”

糖友吃得好、饮食搭配得当,既能够保证身体所需要的营养,又能让血糖得到较好的控制。控制、延缓并发症,非常重要,所以,糖友饮食要定时定量。尤其是服药或者打胰岛素的糖友,吃得多了或少了,都不利于血糖控制。

但如今正值盛夏,炎热的天气让很多糖友都没有什么食欲。胃口不好,自然会吃得少。今天,“正糖名家糖尿病健康教育”推荐几款适合的“开胃菜”,让糖友吃得既营养又健康。

一、柠檬嫩牛肉

正糖名家糖尿病健康教育

1  用料:

牛上脑肉150g,柠檬1个,黄瓜100g,洋葱25g,胡萝卜50g,西红柿50g,盐,香油适量。

做法:

1.牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥水备用。柠檬半个榨汁,半个切小块备用。

2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝,西红柿切小块备用。

3.将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁,盐,蘑菇精,香油搅拌均匀即可。

优点:

这是一道色、香、味俱佳的开胃菜式,牛肉中有清新的柠檬香,不但好吃,而且柠檬的维生素也有好处。

二、番茄豆腐丝

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2 用料:

豆腐丝200克、番茄100克、盐2克、香油3克

做法:

1.番茄洗净去皮切丁,豆腐丝洗净。锅烧热,加入适量油,番茄丁倒入锅中翻炒,炒至番茄出水变软。

2.加入洗净的豆腐丝,翻炒均匀,加入少量清水,煮至水快干,豆腐丝入味即可加少量食盐,翻炒均匀后即可出锅,还可以加入少量的白芝麻装饰。

特色:

豆腐丝素淡,并含有人体需要的纤维素;番茄酸甜,并含有极为丰富的番茄红素和维生素,适合夏天食用。

三、酸辣娃娃菜

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3  材料:

娃娃菜350克,蒜、干辣椒、盐、生抽、陈醋适量。

做法:

1.娃娃菜去根,切成两段。蒜切成沫、2个左右干辣椒切节。

2、放油,下蒜末、干辣椒煸炒数秒,随后将娃娃菜梗下锅,翻炒片刻后,再将娃娃菜叶倒入锅中翻炒,加入盐调味。

3、加入适量生抽,少许陈醋,快速翻炒均匀,待娃娃菜变软后,就可以出锅装盘。

特色:

娃娃菜热量低,且富含钾,还能除烦、解渴、利尿、通便。

四、凉拌苦瓜片

4 用料:

鲜嫩苦瓜1斤,精盐、香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

做法:

1. 苦瓜处理好切成薄片,加盐拌匀,腌渍约近两个小时后用冷开水洗去盐味。

2. 再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

特色:

苦瓜味苦、清爽,且具有清热消暑,明目解毒,开胃止渴的功效,适合喜欢不讨厌苦味的糖友。

五、烩酸菠菜

5 用料:

菠菜250克,酱油5克,醋5克,盐4克,香油5克,味精1克,团粉10克。

做法:

1.将菠菜洗净,切成寸段。锅内放肉汤煮开,加入菠菜、盐和味精。

2.把团粉用酱油、醋调匀放入汤中,开锅即熟。进食前淋上香油。

特色:

这菜肴爽滑利口,有宽肠润燥的作用。

六、凉拌莲藕

6 用料:

莲藕一节,红辣椒,葱、醋,麻油各一大汤匙。

做法:

1.莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒,葱分别洗净切末。

2.锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

特色:

这道菜肴清脆爽口,味酸甜,莲藕含铁量较高,味甘性凉,有清热凉血的作用,熟莲藕可以补心益血。

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