阿志最爱的一道菜……上锅一炒，鲜辣入味，简单下饭

余干辣椒炒肉

▲食材：余干辣椒、五花肉片、大蒜子

1、起油锅，先下五花肉片中小火煸炒，煸出油脂，五花肉片打卷呈金黄色时，倒出多余的猪油。

2、加入大蒜子爆香，在下入生抽提味，翻炒均匀后，下入余干辣椒炒香，适当加一点米酒增香。

3、起锅前再加入一点点蒸鱼豉油，调味加入一点点盐，鸡精、白糖、胡椒粉，陈醋、炒匀后即可出锅。