蒜蓉粉丝蒸虾，10分钟做好，竟然这么香浓

给大家推荐一道蒜蓉粉丝蒸虾，这道菜，做法简单，不需要炒，不需要炸，处理好虾，浇上汤汁，放在锅里蒸一蒸，不到十分钟就做好。

不仅成品漂亮，颜值高，而且味道鲜美，粉丝极其入味，非常好吃。

蒜蓉粉丝蒸虾

大虾12只火锅粉丝1小捆大蒜6瓣小米辣3个尖椒1个（线辣椒）花生油适量酱油1勺半

1. 所有材料准备好，大虾洗干净，粉丝用清水泡软。

2. 将大虾去掉下头，然后再去掉虾线， 将虾身清洗干净，沥干水分，备用。教大家一个小窍门，因为虾已经去掉头了，此时下线已经在虾头接口处显露出来了，用手捏住虾线，轻轻一拔就出来了，慢慢拔，不要太用力。

3. 取一只虾，沿背部剖开，然后用刀竖着在剖面上划几刀，注意千万不要把虾肉切断，做这一步，主要是为了防止虾在蒸的时候变形。所有的虾依次处理好，备用

4. 将泡软的粉丝，用剪刀剪成两段，打散，平铺在事前准备好的盘中。

5. 将处理好的虾平铺在粉丝上，摆好，第一层摆6个，第二层摆6个，错开。

6. 将小米辣切碎，线辣椒切碎，将大蒜切成蒜末，装盘备用。

7. 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加入一半切好的蒜末，炸成金黄色，然后关火。

8. 立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温爆香，用铲子翻炒一下。

9. 爆香均匀后，将蒜末油倒入一个干净的碗中。

10. 往炸好的蒜末中，加入一勺半酱油，和适量的清水，如果咸度不够的话，可以再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

11. 将做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。

12. 蒸锅中放入适量的清水，将准备好的蒜蓉粉丝虾放于锅中，水烧开后大火蒸5-7分钟即可。

13. 蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾，出锅后撒上红辣椒和青辣椒作为点

小窍门：

1、蒸虾的时间不要太长，蒸的时间久了就会变硬，吃起来少了些嫩嫩的口感。

2、大虾开背后，一定要竖着划几刀，这样能防止在蒸的过程中虾变形影响美感。

3、虾线可以在去头之前去掉，也可以在去掉虾头之后，也可按照步骤中说的拔掉，也可以用牙签在后背的虾节处用牙签挑出。