做包子和写作文的关系

文/陆生作

●作文就是做包子。2019.8.17

●作文开头，就像吃包子，一口没咬到馅，那有多不爽。2019.12.1

我经常讲，教作文从结构开始。意义是故事的本质，而结构是意义的基础，但结构又不会胡乱地产生意义。所以言之有序（结构）尤为重要。

结构是一种秩序，体现在句子与句子、段落与段落的关系上。有结构，作文如填空。左手作文法，就有这样的功能。

但是，填空题，不是死的，是活动。比如这道填空题：冰融化了是___。填什么呢？

冰融化了是水。——这当然是对的。

但还可以填，冰融化了是春天。

今天，想讲讲做包子与写作文的关系，就从结构这个角度，由此及彼，看到死板的灵活。

故事是这样的：

有一天，张三买了一个大肉包，猪肉馅，个头大，一个就管饱。白面皮，皮薄馅多，多汁鲜香。

这是张三第一次吃大肉包，在他的家乡是没有包子这个东西的。一个包子吃完，包子的结构完全掌握了，面皮包馅。张三决定，回家开一个包子铺。

大肉包，自然是没问题的，但是光做大肉包，产品单一。

张三先从个头上做了改变，大肉包，一个管饱；小肉包，五个管饱。

接着，张三在馅上下功夫，把猪肉馅换成牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅、鱼肉馅。一系列肉包上线。

肉馅是全荤的，改成半荤半素的呢？

干菜肉包、青菜肉包、芹菜肉包、笋干肉包……

全素的呢？

香菇青菜包、酸菜豆芽包、酸豆角包、豆腐包、粉丝包……

除了咸的，能做甜的吗？

芝麻包、豆沙包、奶黄包……

有人喜欢没有馅的，那就把馅拿掉，白馒头就出笼了。

有人喜欢把馅和面皮揉在一起，花卷、养生馒头等新产品出笼了。

有人不喜欢吃蒸的，喜欢吃煎的。张三把包子放平底锅里煎。

有人喜欢吃饼子。张三把包子压扁了再煎。

有人不喜欢吃面粉，喜欢吃米粉，张三就用米粉做皮子，并将菜汁拌进去，各种颜色的米馃做出来了。

张三又尝试用艾草做皮子，青团做出来了。

从一个大肉包开始，用面皮包馅这一个结构，做出了各种产品。

后来，张三改变包子的形状，饺子、馄饨也做出来了。

再后来，先煎面皮，再放上馅，卷起来，鸡蛋煎饼就做出来了。有了鸡蛋煎饼，不久，同样是面皮上放馅料，不用煎，用烤，披萨也做出来了。

再后来，用箬叶，将糯米与红枣、大肉、豆沙、板栗等包起来，水里煮，粽子就做出来了。

张三充分利用面皮包馅这个结构关系及其变型，用不同食材，不同的形状，蒸、煎、煮、烤等不同手段，做出了各种食物。

写作文也是这样的。一个结构，活学活用。

除此，做包子有一套流程，写作文也有一套流程；做包子要有客户意识，写作文要有读者意识。

想要把包子做好，非实践不可；想要把作文写好，非练习不可。

道理都是相通的。你觉得做包子和写作文，有什么相通处吗？