（纸刊备选）搅团|陈婕（甘肃） / 开普饭

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作家新时代·第1304期

搅团

文/陈婕（甘肃）

搅团，乃庆阳特色小吃中的一种。在陇东这片古老的土地上，很受广大妇女们的青睐。在我们家，人们都酷爱吃搅团，尤其是妈妈做的。虽然，搅团在老家也算不上什么山珍海味，充其量也就是家常便饭而已。一家家的男女老少，随便一个人都会做，可每个人做的味道却都不一样。

妈妈每次做搅团时，我们姊妹几个便围着锅台目不转睛地看，都很好奇面粉和水是怎样在妈妈的精心“调制”下，深情地融在了一起？要知道，做搅团是很费力气的，即使是一个壮汉子，搅不了几圈，你的脊背就不由的滲出细汗来，更何况一个女人。可妈妈每次搅的自己大汗淋漓，也不愿让我们搅半圈。

妈妈说:“要做一顿成功的搅团，要搅上七十二圈，而且还得朝着一个方向转。”可想而知，这绝非是一件简单事情。妈妈之所以不让我们帮忙，其主要的原因就是害怕影响搅团的口感。

刚出锅的搅团是热气腾腾的，看起来也没什么特别的，只不过是一团面而已。这时，妈妈就会用她的独家秘方细心的调制料汁，常见的蒜泥、盐、醋、辣椒等，经妈妈的手变成了麻辣酸爽的美味汤。接着，将稍微微凉凉的搅团，用筷子轻轻一划，夹起一小块，在调好的汤汁里一蘸，送入口中，还没细细品味，就如手里挣扎的小鱼，一溜烟的就不见了。

妈妈说:“吃搅团的时候，不能嚼，要一整块往下咽。”所以，每次吃搅团我们都囫囵吞枣，吃得很快。吃过搅团，再喝上一碗姜汤，那种感觉如果用语言来形容，是会显得有些苍白无力。因为，那是妈妈的味道。

时间过得好快！转眼间，我们都从懵懂的少年成为人妻、人母。我的女儿偶尔也会哭着、闹着要吃搅团。可每回做，我都做不出妈妈的味道。似乎，成年的世界我们早已忘却了妈妈的味道。

自我们有了自己的家庭和事业，之后又有了自己孩子，整天忙碌于工作和家庭之间，也很少回家去看望妈妈。虽然，每回妈妈打来电话，嘘寒问暖一通之后，就挂了。她知道，我们都很忙。其实，妈妈多么希望我们能够回家看看，陪她吃吃饭，哪怕只是顿搅团。

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【作者简介】陈婕，一级教师，从事小学教育教学工作。性格开朗，兴趣广泛，乐于探究，爱好书法、文学、摄影、计算机，曾获甘肃省农村骨干教师、庆阳市教学名师、镇原县教学能手、师德师风先进个人等荣誉称号！座右铭：静下心来教书,潜下心来育人。

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