家常私房菜：米椒爆鸡胗，浇汁西葫芦，茄汁莲藕排骨

小米椒爆鸡胗

材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。

做法：

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

浇汁西葫芦

　　材 料：

　　西葫芦，美人椒，生抽，盐，醋，糖，芝麻油

　　步骤：

　　1、西葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。

　　2、取一个大碗，放上水和一点盐，将西葫芦丝放进去，十分钟吧。

　　3、泡过的西葫芦挤去水份，放在盘子里。

　　4、取一小碗，准备料汁，我用了糖 盐 醋 生抽和芝麻油。

　　5、将料汁浇在摆好的菜上，好了，上桌吧！

红烧牛肉

　　用料：牛肉,土豆,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,酱油,蚝油,盐,糖,干辣椒碎,豆瓣酱

　　做法：

　　牛肉洗净。

　　冷水入锅绰浮沫血水，然后洗净沥干水分。

　　酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀。

　　锅内倒油，油热下葱姜蒜、辣椒炒香。

　　加入豆瓣酱翻炒。

　　加入桂皮八角和花椒。

　　倒入牛肉块。

　　加入提前调好的味汁。

　　翻炒均匀后，加入清水适量，沸腾后转高压锅选择牛肉档。

　　炖好的牛肉转移到锅中，加入土豆，继续炖煮。

　　煮至土豆变熟即可收汁关火。

茄汁莲藕排骨

材料：排骨500克 莲藕300克;茄汁2汤匙 生抽酱油30毫升 盐4克 料酒15毫升 生粉2汤匙 香菜少许 白糖5克 油50毫升 香油少许;

做法

1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时;

2.莲藕去皮后切成条状;

3.准备茄汁调料和香菜;

4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;

5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;

6.留底油下入茄汁爆出香味;

7.先把莲藕入锅炒至变色;

8.加入盐调味;

9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;

10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅;

11.加入香菜后上桌;

很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱，希望你们能喜欢！