鸡血藤乌鸡汤的做法【图文】

鸡血藤,通常生长于海拔1800米以下的林中,主要分布于云南、广西和缅甸,为长绿木质藤木。它不但能做成手镯戴在手上,还有很多其他的功效和作用

乌鸡汤富含丰富营养,适合各类人群食用,尤其适合炎热的夏季进补,今天我们一起来看看怎么熬出好喝的乌鸡汤

鸡血藤乌鸡汤

原料：乌鸡250克，鸡血藤30克，生姜4片，红枣4粒。

鸡血藤乌鸡汤的做法

1、鸡血藤清洗干净，斩碎；

2、生姜、红枣去核，清洗干净；

3、乌鸡活宰，去毛、肠杂，清洗干净，斩件，放入滚水中煮5分钟，取出过冷。

4、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味供用。

选购技巧

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；

乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

乌鸡营养丰富，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。

乌鸡中的血清蛋白质和y-蛋白质含量均高于普通鸡，100克乌鸡肉中含氨基酸3l.5克，高于普通鸡25%，8种必需氨基酸的含量和种类都接近人体需要，其中缬氨酸和赖氨酸含量均高于普通鸡种。乌鸡脂肪中多价不饱和脂肪酸含量较多，且胆固醇含量较低。

乌鸡中铁、铜、锌等微量元素的含量亦高于普通鸡种。尤其是人体造血系统必需的元素——铁，比普通鸡高45%，是提供机体预防缺铁性贫血的有效营养源。

现代医学认为，乌鸡的食用价值和药用价值多存在于其体内的黑色素物质之中，是滋补、强身、抗衰防老的物质基础。

祖国医学认为，乌鸡性平、味甘，入肝肾二经，对气虚、血虚、脾虚等各类虚证均有良好疗效。

菜谱创建时间：2017-09-20 22:08:17