精选美食：沙茶酱蒸排骨、清炖牛肉、河虾豆腐汤、花生莲藕骨头汤

花生莲藕骨头汤

主料：莲藕750g，猪骨头300g，花生米100g

辅料：盐适量，陈皮3g，蜜枣2粒

做法：

1.准备食材（花生事先用温水浸泡30分钟）

2.猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。

3.莲藕切块备用。

4.砂锅内放入适量的清水，把莲藕倒入，再把陈皮也放入。

5.接着放入焯过水的猪骨头。

6.加入蜜枣。

7.倒入浸泡过的花生米。

8.盖上盖子，开大火煲滚，转小火煲2小时。

9.煲好后，把陈皮挑出来。

10.加入适量的盐调味即可开吃。

河虾豆腐汤

材料：内酯豆腐、河虾、盐、料酒、老姜、生姜

做法

1、河虾买回来后，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。

2、锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。快速翻炒至河虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。

3、再加入1勺生抽，炒匀后加半碗开水一起煮开。

4、然后把盒中的豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可。出锅前撒上香葱

清炖牛肉

做法

1.牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

2.香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

3.牛肉横切，切成均匀的条块状。

4.锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

5.牛肉冲洗干净，锅也洗净。

6.重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

7.放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

8.水开后，转中火，炖煮约40分钟。

9.留少许水分时停火。

沙茶酱蒸排骨

做法

1.排骨洗净。卖肉师傅会帮你切好的。

2.开水烫下，泡三分钟。

3.洗净，沥干水分备用。

4.姜末，蒜末，葱末，香菜头准备好。

5.酱油，沙茶酱，盐。

6.把，姜末，蒜末，葱末，米酒、生粉、一并加入排骨中。

7.搅拌至水份完全被排骨吸收。

8.均匀地分布在盘子上，并放上香菜头。

9.蒸锅大火烧开。中火蒸20分钟。

10.把蒸好的排骨上面的香菜头拿掉。放上香菜即可。

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