吃“知了猴”，有什么危害？多数人也许不太清楚，吃前请先了解
炎热的夏季像调皮的孩子，不注意间悄然而至，不知道大家对夏季的回忆是什么呢？是清凉的小池塘，还是门口卖刨冰的老爷爷，任何地区的孩子一到夏季总会拿出家里的手电筒，自行加入到捕蝉队伍中。
夏季是捕蝉的好时候，蝉未发育长大之前，胖胖的样子就像一颗小肉球，人们还亲切地称它“知了猴”，不同地区对幼年蝉的称呼也不同。
博兴叫它“梢千猴，爬拉猴”，宁阳叫它“节了龟，老吱老吱哇猴”，河南叫“爬叉”，平乡叫“蚱蝉”，“肉牛、肉蛋、杜拉猴、节喽爬、仙家”都是它的名字。
知了猴在土里一般需要4~5年的时间才能出来，当然也有2~3年就可出土的，有些比较懒的知了猴需要17年的时间才能从土里成功长出，所谓浓缩的都是精华，知了猴正是因为历史悠久，才让它受到了众多人的关注，因为蛋白质含量丰富的原因，也成了众多人餐桌上的常客。
第1阶段是“幼虫期”，也是最适合拿来食用的时候。
第2阶段是“蛹期”，这一阶段的知了猴处于静态，容易被捕捉。
第3阶段是“成虫期”，这一阶段的知了猴，会长出大翅膀，可以肆意地翱翔在蔚蓝的天空，“蝉鸣声声”说的就是知了猴的成虫期。
1、富含氨基酸
知了猴中含有一定量的氨基酸，氨基酸对人体健康非常重要，人们平时买的保健药品中，很多就含有氨基酸成分，适当补偿氨基酸，能够补充人体抵抗力，提高机体抵御疾病的能力，体质不好的人，多补充氨基酸也能提高免疫力，平时不妨多吃几只知了猴，或有不一样的体验。
2、富含丰富蛋白质
知了猴蛋白质含量非常高，甚至比牛肉多三倍，一只知了猴含有70%的蛋白质，比吃鸡蛋还要好。
人体维持日常所需，提供能量，都需要蛋白质的参与，补充蛋白质能够增强免疫力和抵抗能力，让身体变得更加强壮，若体内缺乏蛋白质，会无法满足日常所需，还会损伤皮肤。
3、富含微量元素
知了猴中还有丰富的微量元素，比如镁、锌、铁、钙等，吃知了猴可以及时补充人体所需的营养元素，大家不妨将其制作成美味佳肴，适当吃一点也能起到滋补的效果。
（1）知了猴虽好，但不建议大家一次吃太多，一般不超过5~8个即可，由于知了猴中含有的油脂过高，经过高温爆炒后，也会增加油脂和糖分的含量，一次吃太多会加重心血管的负担，还会诱发慢性疾病。
（2）由于知了猴属于生活在野外的昆虫，身体会携带大量的细菌和寄生虫，吃知了猴之前一定要清洗干净，制作时也要煮熟，杀死寄居在知了猴身上的寄生虫，以免产生身体感染，未做熟的知了猴被人体食用之后还会增加中毒和患病的风险。
（3）知了猴吃多了还会加大肠胃的负担，虽然知了猴属于一种清热去火的食物，但如果吃太多的话也会引起肠胃消化不良，容易诱发腹痛腹泻症。
（4）蛋白质过敏者不适合吃，否则容易出现过敏反应，知了猴中的蛋白质多为异性蛋白，分子量大容易引起过敏，一旦出现过敏反应，一定要及时就医检查，千万不要因为自己的疏忽延误疾病的最佳治疗时间。
（5）三高患者，心脑血管疾病的患者一定要少吃，否则会加重病情的发展，不利于疾病的恢复，制作知了猴时要少放油，避免油脂过大，引起肥胖。
准备：葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、盐、味精、食用油、30只左右的知了猴
开始：
第一步：先用盐水将知了猴洗净，洗去表面多余的细菌和寄生虫。第二步：凉水放入知了猴，水烧开后捞出。第三步：锅中放油，待油温7成热之后，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，等待葱花变色后，放入知了猴，不断翻炒。第四步：炒至知了猴变成金黄色，放入适量盐、料酒、味精提鲜。第五步：盖锅盖静静等待10秒，即可装盘出锅，如此一道美味的“知了猴”就制作完成了，大家不妨尝试一下。
看完本文后相信大家对“知了猴”都有了更深层次的认知，知了猴虽好吃，但也不能多吃。不知道大家都叫它什么名字呢？可以在下方评论区留言，看看有跟你一样称呼的朋友吗？