年糕怎么炒好吃？加番茄调味，汤汁浓郁，软糯Q弹，味道真不错

年糕是我国的传统食物之一。逢年过节，特别是农历春节，全国各地都会吃年糕。年糕又叫做年年糕，农历新年吃年糕，寓意新的一年年年高升，有个好彩头。

年糕的吃法很多，比较著名的有今天做的番茄炒年糕。还有青椒火腿炒年糕，青菜肉丝炒年糕，糖炒年糕，苔条炒年糕和蟹炒年糕等等。

在沙县小吃里，它还叫做炒白果。

记得小时候，年糕都是大人们一起用木棍或者石臼来捣的。有人专门给石臼或者木棍抹水，然后很有节奏韵律的捶打，直到年糕成型。刚做好的年糕那叫一个香，几个孩子一人一块，吃着吃着就跑开了。真的是特别美好的回忆呀，现在基本就都是买现成和真空包装的了，偶尔解解馋。

年糕由于是粳米或者糯米等压制而成，所以热量很高，不宜多吃。另外有肠胃疾病的患者尽量避免食用，因为它不易消化。喜欢吃番茄炒年糕的朋友，一起来试试这简单的做法吧。

番茄炒年糕食材清单：番茄 1个 / 年糕 400g / 番茄沙司 25g / 白糖 2勺 / 小番茄 适量 / 盐 适量 / 葱花 少许烹饪步骤- step1 -番茄在顶部划十字刀口，加沸水浸泡5分钟去皮。

- step2 -去皮的番茄切对半再去蒂切小丁备用。

- step3 -锅中烧开水下年糕煮2分钟后沥出放进冷水里浸透。

- step4 -另起锅下适量油烧热，下番茄丁炒出红油色，可以调入适量盐更容易出粉。

- step5 -接着加入番茄沙司，倒入年糕继续翻炒均匀。

- step6 -然后加入白糖和去皮小番茄拌匀。

- step7 -出锅前撒上少许葱花，装盘后再点缀葱花就可以开吃啦。

菊子物语番茄炒年糕是菊子姐姐Cooking美味的第870道美食。小时候年糕都是浸在水缸里保存的。但要注意，浸泡在水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。现在都是把年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里。吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，且已经出现酸味，就不能再吃了哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。