南极“末日冰川”融化速度惊人；寻找天然蓝色食品色素｜Science Advances多文导读

蓝色是自然食品调色板中最稀有的颜色之一，尤其是青蓝色，这使科学家们很少能发现天然蓝色食品着色剂的来源。

寻找天然青蓝色染料仍然是整个行业的挑战。现在，科学家们已经从红球甘蓝的花青素色素中开发出一种蓝色染料。但还需做更多的测试以确定该化合物的安全性。

根据一项新的研究，生酮饮食*可以帮助酒精使用障碍患者在治疗过程中控制他们的戒断症状以及抑制对酒精的渴望。

*生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。

思韦茨冰川（Thwaites Glacier）是南极西部冰盖变化最迅速的一个区域，它为21世纪海平面上升的预测增加了很大的不确定性。

针对此，一项对思韦茨冰架的研究表明，温暖的海水不断涌入，并包围了对冰架稳定至关重要的冰层基底位点，威胁着冰川的进一步退缩。

根据一项比较研究，明确解释海洋涡旋的气候模型，可能为人们提供更准确的全球平均海平面上升预测。