杨岱昌：杨叶菜（散文）
作者/杨岱昌
对于杨树来说，大多数人并不陌生，无论农村和城市，这一树种几乎随处都可以看到。一度，杨树被作为适应性广、成活率高的树种，广为普及和推广，总之，那个年代，心目中的杨树，甚是高大挺秀。
杨树的种类也多，常见的有毛白杨、大叶杨、速生杨等等，至于胡杨树，那是在西部高原的荒漠中才能见到的树种，这样的树没见过，倒是胡杨树生而三千年不死，死而三千年不倒，倒而三千年不腐的精神，尤为让人感动和敬畏。
在这些杨树中，还有一种不被看好的一个树种，这种杨树叫小叶杨，大都生长在农村的河道边或山坡上。小叶杨是内陆的一个树种，没有经过改良，树皮粗糙、树身壮阔，成年后的树冠多为伞状，与其它杨树的高大挺秀多有不同。
正是这种小叶杨树，它的叶子是可以拿来当作野菜食用的，软绵、鲜嫩的叶子经过水煮，再用清水浸泡后，便可用来炒菜、拌馅蒸包子或菜角，供人们食用了。当然了，采摘小叶杨树的叶子是要分时候，必须赶在谷雨前。否则，过了这个节令，杨叶就老了，那就不叫野菜，成了真正的树叶子了，不仅难吃，吃了还容易害病。
小时候，一到春季，往往是蔬菜青黄不接的时候，而恰在这时，地上的黄花苗、白蒿、刺多芽、毛妮菜露出了嫩芽芽，街上的老榆树，院里的香椿树，坡上的洋槐树花开了、叶绿了，这些翠生生的嫩芽、绿叶、花蕾，往往会让人心动和嘴馋，继而挖野菜、捋榆钱、掐春芽、钩槐花便会成为大人、小孩儿最为热衷干的事情。村民们都知道，要想吃个新鲜必须得抓紧，不然的话要不了几天这些芽儿、叶儿、花儿就老了。
地上的野菜可以随便挖，可树上的野菜就没有那么随便了，弄不好，挂烂了裤子，磨破了脚丫不说，甚至还会招来骂娘的。因为，在那个年代里，村子里的老百姓对绿化这个概念还很陌生，尤其是山区偏远的地方，人们把庄稼看得异常金贵，舍不得植树造林。洋槐树倒还可以多见，像榆树、香椿树、还有小叶杨了，几乎是很少有的，即便是有也是在自家的院落里或门前房后生长的，你根本就别想打主意，只有遇到他们采摘了，你才能占点便宜，顺便捎带点。就这一点，能尝到树上新鲜的野菜，也就挺不错了。记得小时候，掐了春芽的香椿抽还不舍得丢掉，放在锅里加盐煮熟后，褪去薄薄的皮儿，放到嘴里慢慢享用。
树上的野菜只是图个新鲜罢了，倘若吃得多了，你的胃就会受不了的，肚胀、拉肚子、出口疮等等。这个道理，乡下人大多都懂得，往往会告诉贪吃的孩子们，这可是树上长的，热得很，不能多吃，要不然会上火的。
小时候的我，对于野菜来说可没少去挖（捋），更没有少吃，因为家在农村，对于这些树上、地上长的东西，只是动动手、跑跑腿的功夫。在这些野菜里，尤其对杨叶菜的记忆最深，树上的菜大多都不能直接食用，必须经过蒸煮、浸泡后才能成为食材。杨叶菜可以炒菜、包包子、包菜角，晒干的杨叶菜还可以放到冬季当菜吃。这些，都是那个年代所经历的事情，当然了，也只有像我们这样的家庭才能去见证和享受，大凡生活质量好一点的，他们根本不会去享受这样的待遇，做这样的事情。
想到了杨叶菜，也就想起了我的四姨。小时候，我记得与四姨家走得特别近，农闲时节，母亲会经常带我们到她家里住。四姨家靠山，田地多，劳力也多，家里收的粮食往往有结余，有时候还会慷慨地接济、照顾我家。离山近，家里的荒地也多，树也种得多，挂果的树、不挂果的树都有。那时候，我们可没少摘亲戚家的果子吃，一到收获的季节，桃子、杏儿、核桃、梨、枣等等，大兜小兜的往家里捎。
那次到四姨家捋杨叶菜尽管遥远，可仍清晰记得。那是和四爷家的一个堂叔一起去的，堂叔大我几岁，正是喜欢爬高上低的年龄，那时候家里都欠吃的，所以我自告奋勇带着堂叔一起去搞野菜。杨叶树是在四姨家住宅的北面，那是一片滩地，种了好多的小叶杨树，那天，我们就是在那里采摘到的杨叶菜。
如今，小叶杨树依然还有，依然枝叶繁茂，可是杨叶菜早已成为永恒的记忆，倒是槐花、榆钱、香椿芽依然备受人们喜爱，更会把它们当作一道特色菜、地方菜，当作招牌出现在宾馆、饭店的餐桌上。
春天来了，在杨花飞舞的季节里，在花絮飘落的时空中，我会停下脚步，望着飞舞的花絮，会想起当年杨叶菜的味道，并不为空中弥漫的杨花而烦心。因为，我知道，这一切只是一个过渡，杨树在人们的心目中依然挺拔俊秀，仍然带给我们绿色和希望。
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