精选美食：红烧鸡翅、辣炒什锦藕丁、炒肉末菠菜、金针酸菜肥牛煲

金针酸菜肥牛煲

　　主料：酸菜2棵、肥牛片300克

　　辅料：金针菇200克 红色剁椒2大勺、花椒10粒 大料1个、盐1勺 黑胡椒粉少许、五香粉少许

　　步骤

　　1.准备好原料

　　2.酸菜切段

　　3.锅底少许油小火爆香花椒和大料

　　4.然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味

　　5.加入适量清水煮2分钟

　　6.加入金针菇煮熟

　　7.加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的

　　8.加入肥牛片煮熟即可

炒肉末菠菜

　　食材的准备：

　　菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

　　具体步骤如下：

　　1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

　　2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香

　　3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可

　　4.装盘

辣炒什锦藕丁

　　用料

　　藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克

　　1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁

　　2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁外表成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

　　3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒平均后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可

红烧鸡翅

　　食材的准备：

　　鸡翅、老抽、酱油、料酒、姜、葱、蒜、冰糖

　　具体步骤如下：

　　1.鸡翅洗净划几刀、姜切片、葱切段、蒜成瓣备用

　　2.起锅下油待油温6成热时下姜片、葱段、蒜瓣爆香然后下鸡翅煎至两面金黄

　　3.加入酱油、老抽、料酒煸炒均匀随后加入加冰糖一碗清水盖锅盖中火烧煮

　　4.待锅中汤汁剩下三分之一时转大火翻炒收汁

　　5.装盘时撒点葱花即可