精选美食：沙茶酱炒香干、豌豆凉粉、可乐鸡翅、辣子鸡翅的做法

辣子鸡翅

食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻

8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜、料酒、生老抽、蒜、盐、油。

做法：1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

2、准备好可乐，姜丝和蒜粒。

3、不粘锅烧热，加少许油把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。

4、一面煎黄后翻过来煎另一面。

5、把姜蒜加入煸香出味。

6、倒入适量生抽、盐和几滴老抽。

7、接着倒入可乐，大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动。

8、最后打开盖子大火收汁即可。

豌豆凉粉

食材：

豌豆淀粉50克、水600克

调料：

青瓜丝香菜 炒花生 生抽 老干妈

1、将豌豆淀粉倒入碗中，先加入100克水混合搅拌均匀。

2、小锅中放500克水烧开，将豌豆淀粉糊慢慢地倒入水中，快速搅拌。

3、转小火，待慢慢的变成透明色及浓稠。

4、关火， 倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里。

5、将豌豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏2小时。

6、取出来后倒扣出。

7、将凉粉切小段， 将凉粉放入碗中，将提前准备好的调料加入凉粉中搅拌均匀即可开吃。

沙茶酱炒香干

食材：

香干500克 指天椒4个 抗椒2个

调料：

沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺

1、香干冲洗一遍后切成小方丁。

2、辣椒斜切成圈。

3、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香。

4、加入沙茶酱。

5、加入老抽。

6、加入白砂糖翻炒均匀。

7、调入适量的水。

8、大火煮开转中火焖至汤汁收干。

9、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘。

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