喝茶的人越来越挑剔，最根本的原因就在于喝得茶越来越多了。刚入门的新茶友，大多对茶叶产地、制茶工艺等专业知识知之甚少，冲泡起来比较方便，口感香甜、价格又比较亲民的茶叶往往就是他们的购茶首选。将范围缩小到普洱茶圈，从9块9到数千、上万元，市面上让人眼花缭乱的名山古树茶多到数不胜数，还有不断流入市场的中期茶和老茶…看似购茶的选择越来越多，但喝到好茶的概率似乎越来越小。从懵懵懂懂的新手小白一路升级打怪逐渐成长，很多茶友在购买和品饮普洱茶时大致都会经历以下几个阶段。抱着这样的心态，不知道有多少茶友买到过喝一口就绝对不会再喝的劣质茶。普洱茶的品质主要由产地、茶树品种和树龄、制作工艺、仓储环境和年份等因素决定，这也是老班章、冰岛等能够从众多山头中脱颖而出的优势所在。因为茶叶品质出众且产量稀少，知名山头产制的古树普洱茶价格也往往高于其他产区；从“越陈越香”的属性来说，考虑到时间和仓储成本，转化较好的中期茶和老茶，价格也理应比新茶时期更高。然而市面上却有许多价格低到离谱的“名山古树茶”和“陈化数十年的老茶”，产地和年份的真实性暂且不论，就香气、滋味和口感而言，这些茶大多也是没有品饮价值的。但很多茶友觉得“反正价格便宜，不好喝丢掉就行”，低价茶即便品质堪忧，整体销量仍然非常惊人。当所有普洱茶的包装上都印着××山头，500年、800年甚至千年古树茶，当茶友们谈论的话题都是这款茶产自哪个山头、是古树茶吗，喝茶时间不长的新茶友也难免会将茶叶品质与产地、树龄划上等号。随着喝得茶越来越多，对茶叶知识和市场行情的了解也越来越多。茶友们喝茶时可能会想得更多：很多名山古树茶可能只是徒有虚名；就算原料品质不错，工艺不行也白搭；热度高的普洱茶价格也更贵…喝茶是一个慢慢趋于理性的过程，刚开始时容易被低价茶吸引，也容易受周围茶友的影响。当充分了解了自己的品饮喜好之后，喝茶时也会收获更多乐趣。抛开名山、古树、年份等外在标签，在可以接受的价格范围内，挑选香气、滋味和口感都达到预期的茶品，用心冲泡和品鉴，这才是喝茶的本质所在。喝茶的人越来越挑剔，是建立在对茶叶相关知识有了足够了解的基础之上。当各品牌和茶厂都愿意花更多心思制作精品好茶，自然更有利于推动整个茶行业回到良性发展的轨道。
喝茶的人越来越挑剔，是建立在对茶叶相关知识有了足够了解的基础之上。当各品牌和茶厂都愿意花更多心思制作精品好茶，自然更有利于推动整个茶行业回到良性发展的轨道。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏/说茶网思思）
