俄罗斯的童话】

用料慕斯饼底65g 黄油 130g 糖粉 1/2tsp 香草精 25g 植物油 鸡蛋1个 135g 面粉 10g 可可粉 110ml 酸奶 1/2tsp 小苏打 红色食用色素慕斯夹心50g 糖 2个 橙汁 1/2个 橙子皮屑 1个 橙子果肉 一瓣生姜(擦成泥) 1/2tsp 香草精 5g 明胶线慕斯主体香橙巧克力慕斯 100g白巧克力 150ml 牛奶 1个 橙子皮屑 8g 明胶片 300ml 奶油【俄罗斯的童话】的做法1.饼底部分：打匀黄油和糖粉，依次加入所有材料(酸奶和小苏打混合)再加入，面糊铺入烤盘，170-180烤12-15分钟，之后用模型刻出来备用2.夹心部分：除了吉利丁之外，一起加热冒泡，离火加入吉利丁搅匀，入模冷冻成型(夹心提前一天准备)3.慕斯部分：牛奶和香橙皮屑一起加热，静置一会儿让香味出来之后过筛，冲入融化巧克力中，搅匀放入泡软明胶片，搅匀加入打发了6-7分发的奶油，拌匀成慕斯糊4.组合模具里填入一半的慕斯糊，放入夹心，填上慕斯糊，放入饼底，-20°c 冷冻一晚脱模之后淋面，顶上撒一些金粉