豆皮肉卷,好吃

这道蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷比大厨做的还好吃

豆果美食

马上就要过年了,每天忙忙碌碌,不断准备美食的过程中,越来越有年味啦!

By 蜜蜂食坊

用料

  • 肉馅 300g
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2小段
  • 新鲜豆皮 2张
  • 姜 2片
  • 葱 适量
  • 盐 3克
  • 五香粉 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 香油 半勺
  • 白糖 3勺
  • 茶叶 少许
  • 淀粉 1勺

做法步骤

1、肉馅加入葱末、姜末

2、加入两勺生抽、一勺蚝油,少许胡椒粉、五香粉,香油半勺

3、加入水淀粉,像一个方向搅打肉馅

4、边搅打肉馅,边打入了图中晚大概1/3的水,用小勺一点一点加,水全部打进肉馅在加下一勺

5、打到肉馅粘稠上劲了就好啦

6、豆皮洗干净,为了好卷从中间切开,豆皮上铺好肉馅

7、用手攥住两头,把豆皮卷起来,收口朝下放好备用(收口处可以抹点水淀粉)

8、卷好的豆皮肉卷放入蒸锅,上气蒸25分钟左右

9、蒸好的豆皮卷

10、超过中放一块锡纸,上面放入白糖,放点普洱茶

11、豆皮肉卷放入锅中

12、小火薰,上烟了薰3分钟就好了

13、熏好的豆皮肉卷,用刷子刷上香油防止表皮变干!

14、吃的时候切片就可以啦,可以直接吃,也可以沾料汁!春节吃蒸菜健康不油腻!

小贴士

肉馅中打水,做好的豆皮肉卷不柴不硬,肉馅能和豆皮很好的结合在一起 不喜欢吃薰制味道的,蒸熟可以直接吃 薰的时候注意要小火,时间不要太长

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