煎中药的注意事项

常见中药材家庭保存讲究多

　　医药养生已经被更多的普通人所认知，中药材保存不当，容易使其变质，会影响药材的疗效。

　　常用的枸杞子因含糖较多，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀;而且其成分的色质也极不稳定，容易变色，是中药材中较难保养的品种。可将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。或将枸杞子置于冰箱中0-4℃保存。

　　名贵的参类药材包括野山参、红参、糖参、生晒参、西洋参等，因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。也可用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。

　　有安神作用的天麻容易生虫、霉变，应贮存在密闭、干燥的容器内。放置干燥通风处，以防回潮霉变。同时，在每年虫蛀季节前(3月-4月份)，应取出反复暴晒，以防虫蛀。常用作泡水喝的菊花、金银花等花类药材因为含有挥发油类成分，且易变色、生虫，长时间保存，要贮存在密闭的容器中，放置在阴凉干燥处，避光保存。

　　另外，专家提醒，有一些患者从医院取回调剂好的汤剂，因各种原因短期内没有服用完，为保证汤剂质量，一定要将其冷藏保存，避免药材发霉、生虫。一旦发现汤剂中的药材已有变质现象，一定不要服用，以防药性发生变化损害服用者身体。

　　代煎中药如何储存

　　如今，中药代煎服务已成为医院和药店的基本服务，极大方便了广大群众，但随之也带来了另外一个问题，那就是代煎中药汤剂的保存问题。

　　目前代煎的中药汤剂最常见的包装是真空密封包装密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃度范围内保存，保存时间应在7-14天，且最好不要超过7天，保存超过一周的中药，在服用前应置于沸水中煮沸后再服用。特别是所煎煮的中药中含有全蝎、蜈蚣等动物类中药或含有高糖的中药如熟地、黄芪等时，保存时间更不要超过7天。

　　若发现药液袋鼓起或药液变味，有气泡等异常现象属变质，不可服用如果是用患者自己提供的器皿来盛放的中药汤剂，即使放置在冰箱冷藏室中，也不应超过3天，以免药液变质影响疗效。

　　中药有分煎 时间掌握好

　　煎熬中药时，有很多细节需要我们注意，如中药材的分煎，讲究最多，一旦掌握不好，就会使药物的有效成分白白浪费。

　　先煎：甲壳类：穿山甲、龟板、鳖甲;贝壳类：如珍珠母、瓦愣子;化石类：龙骨、牡蛎;矿物质类：如石膏、磁石、代赭石;动物骨类：如虎骨、猴骨;有毒药物：如川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等，应先煎20分钟，然后再加入同方剂中的其他药物同煎，以增加药物的溶解度，降低其毒副作用。

　　后下：如薄荷、大黄、番泻叶、木香等气味芳香的药物，应后下5分钟，并加盖煎煮，以减少药物中挥发油的损失，使有效成分不被分解丢失。

　　烊化(蒸化)：如阿胶、龟胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等，因系胶质，黏性较大，在煎熬同方剂的其他药物时，将要蒸化的药物放入小碗内溶化后，再兑入煎好的药液中搅匀服用。

　　冲服：如尖贝粉、羚羊角粉、琥珀粉、三七粉、紫雪丹、生藕汁等，因其药量少，应加入已煎好的同剂药液内冲服，避免药效丢失。

　　泡服：含有挥发油，易于出味，用量又少的药物，如藏红花、肉桂等。应先将其放入有盖的盅(杯)内，再倒入煎好待出锅的药液，趁热加盖，浸泡10分钟后服用。

　　包煎：如赤石脂、旋覆花、葶苈子、辛荑等药物，应用纱布或白布包煎，以防止药液混浊，减少药物对胃肠、咽部的刺激，且便于服用。

　　另煎：一些贵重的药物，如人参、西洋参、羚羊角，犀牛角等应单独另煎，将其煎取的药液再与同方剂煎好后的药液兑匀后服用，以防止药效丢失。

　　加药引煎：如实脾饮加生姜、大枣同煎;生化汤加黄酒同煎;黄土汤取灶心土适量，煎水取汤，然后再与同方剂中的其他药物同煎服用。

　　汤药什么时候喝最不苦

　　很多妈妈给孩子煎煮中药时，怕味太苦，孩子吵吵闹闹不愿意喝，也会在汤药里放很多白糖。其实，中药不能“甜蜜蜜”。

　　专家指出，食用蔗糖有一定的禁忌范围，凡是舌苔厚腻者，或腹胀中满、湿热内阻的人不宜吃蔗糖。如果在服用化湿理气的中药时加糖，反而会对疾病雪上加霜。还有一些寒性中药也不适合加糖，糖属温性，会降低中药的疗效。

　　其实，想要中药不苦，有另外的方法。专家介绍，控制汤药口服时的温度，就可以轻松地减轻中药的苦味。研究表明，汤药温度在36.2℃左右口服，其苦味就会减轻。所以，我们在服用汤药的时候，最好将熬好的中药放在一边静置几分钟，等到药液温度降至温热、不烫嘴的时候饮用，因为这个时候苦味最轻，也更容易下口。

　　另外，专家说，煎中药要用专用的器皿，最好用砂锅、砂罐，因为它们的化学性质稳定，不易与药物中的成分发生化学反应，而且受热均匀，保温性好，忌用铝、铁、铜等器皿。